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目的 了解上海市区学龄前集体儿童从膳食（蔬菜）中摄取足够维生素C的潜力。方法 对既往20年间用称重法（每季度1次，每次3－5天）或记帐法（连续1个月以上）获得的上海城区托幼机构儿童膳食营养资料加以分析、比较，计算蔬菜和水果与动物食品（除乳品以外）、深浅不同颜色蔬菜之间的重量比较。维生素C的摄入量以占我国2000年修订的营养素“推荐摄入量”（RNI）的百分比表示。结果 80年代全托（寄宿制）儿童蔬菜和维生素C的摄入量，随年龄的增大而增加；其中，动物蛋白质供给较低组（民办托儿）摄入量略高于动物蛋白质供给