【摘 要】
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2011年餐饮行业可谓在困境中前行。这一年,“豆浆门”、“骨汤门”、“老油门”等一系列事件的曝光,令不少行业大佬谎言穿帮、颜面扫地。这一年,原材料、人工费用普遍上涨,涨
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2011年餐饮行业可谓在困境中前行。这一年,“豆浆门”、“骨汤门”、“老油门”等一系列事件的曝光,令不少行业大佬谎言穿帮、颜面扫地。这一年,原材料、人工费用普遍上涨,涨价让快餐产品告别十元时代,而农餐对接成了龙头餐企降本良方。这一年,月饼券、蟹券疯狂流行,送礼经济催生新的商业模式……回眸2011年,我们总结了十大关键词,希望透过它们记录一年来行业的大事件,展望未来发展走势。
Catering industry in 2011 can be described as in the predicament. This year, “Soymilk door ”, “bone soup door ”, “old throttle ” and a series of events such as exposure, so that many industry chiefs lie to wear help, face sweeping. This year, raw materials, labor costs generally rose, prices so fast food products bid farewell to the ten yuan era, but the peasant meal butt became the leading meal-cost reduction recipe. This year, moon cakes coupons, crab vouchers crazy popular gift giving birth to a new business model of economy ... Review 2011, we summed up the ten key words, hoping to record them through the year industry events, looking forward to the future development trend.
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