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离子强度对11S大豆球蛋白和鸡肌球蛋白质的二级结构及凝胶特性的影响

来源 :河南农业大学学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：czwhczwh75

【作 者】

：

张秋会  李苗云  柳艳霞  高晓平  崔文明  孙灵霞  张建 

【出 处】

：

河南农业大学学报

【发表日期】

：

2018年06期

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