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利用酵母茵具有较强富集微量元素的特性，试验对酵母茵富集微量元素铁的条件进行了优化。从7株酵母菌中筛选出耐铁能力和富集铁能力均较强的cRJ3作为试验菌株。结果表明，500mL三角瓶中装入75mL发酵培养基，pH为5．0，接种量为2％，在28～30oC，180r／rain条件下摇床培养，采用硫酸亚铁作为铁源，适宜浓度为800μg／mL。在此条件下，培养所得的酵母茵体生物量能达1．30g／100mL，铁含量能达35mg／g左右，转化率达到56．0％。同时CIKJ3菌株采用恒定pHK酵罐培养，酵母茵体生物量能达到