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该文主要介绍大米蛋白组成成分和大米蛋白分离提取方法,概述大米蛋白国内外研究现状及开发大米蛋白重要性,并对其前景进行展望。
大米蛋白研究概述
【摘 要】
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该文主要介绍大米蛋白组成成分和大米蛋白分离提取方法,概述大米蛋白国内外研究现状及开发大米蛋白重要性,并对其前景进行展望。
【机 构】
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上海良友集团技术中心,江南大学食品学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2006年08期
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