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脂肪酶Ｌｉｐｏｚｙｍｅ＾ＩＭ经有机溶剂浸泡处理后活性显著提高。该文系统地探讨了有机溶剂特性，有机溶剂水含量以及有机溶剂包温度和浸泡时间对Ｌｉｐｏｚｙｍｅ＾ＩＭ催化活性的影响。发现Ｌｉｐｏｚｙｍｅ＾ＩＭ经疏水性较强的有机沉沦 泡处理后活性成倍增长；浸泡的最佳温度为６０℃左右，浸泡时间对酶活影响不大；随着有机溶剂水含量的增加，酶活性急剧下降。