【摘 要】
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采用单因素试验和正交试验设计,探索了毛竹笋水溶性多糖提取的最佳工艺条件。结果表明,影响竹笋水溶性多糖得率的因素主次关系依次是乙醇体积分数>提取温度>提取时间>水料比;
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采用单因素试验和正交试验设计,探索了毛竹笋水溶性多糖提取的最佳工艺条件。结果表明,影响竹笋水溶性多糖得率的因素主次关系依次是乙醇体积分数>提取温度>提取时间>水料比;多糖的最佳提取工艺条件为:水料比10∶1(mL∶g),提取时间4h,提取温度100℃,95%乙醇醇析。在此最佳工艺条件下,竹笋水溶性多糖的得率为0.32%。
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