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<正> 前言 油料在浸出前实行挤压膨化预处理,是一种新兴的适合于多种油料的生产工艺。60年代初,美国安迪生公司率先将这一技术应用于米糠浸出前的预处理。估计目前美国约有60％的大豆和50％的棉籽采用挤压膨化预处理。这项技术在巴西、阿根廷、墨西哥等国已迅速发展应用。我国在90年代初开始研究油料膨化浸出取油工艺,并应用于米糠和大豆直接浸出生产上,以替代传统的生坯浸出。1 膨化原理及膨化后料粒结构的变化 将水分适宜的大豆破碎料喂入挤压膨化机中,