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“蒸发和沸腾”是苏教版初中物理八年级教材中“汽化和液化”中的第一课时。教材从学生生活中最常见的蒸发现象出发，通过在手背上涂酒精所产生的感觉来体验蒸发现象，教材没有再研究影响蒸发快慢的因素，因为小学科学中已对此做过定性的研究。在此，教材的重点是观察水的沸腾。虽然沸腾现象生活中经常见到，但其发生的全过程学生未必很清楚。教材给出了实验的目的、器材、步骤，并附上表格，要求学生在观察中要注意抓住物理现象的主要特点，要注意主要方面的观察，从不同角度的观察培养学生的观察实验能力，语言表达能力和实事求是的科学态度，将物理探究的基本方法和要求潜移默化地传授给学生。
[教学案例]
教材上关于“蒸发”的内容只有几行字，内容很少，而且删去了影响蒸发快慢的三个因素的教学内容，鉴于学生可能已懂得相关的知识，我在备课的时候没有这个问题上多花时间，准备一带而过，而把重点放在观察水的沸腾实验上。以前教学，我用边演示边讲解的方法，可效果不明显，学生根本记不住那么多注意事项，实验中总会出现这样、那样的操作错误，有的错误操作一旦养成很难纠正。因此，在实际教学中，通过多媒体教学课件辅助教学，将科学探究的方法制作成直观、动态画面，让学生观看，化难为易。同时让学生自己在动手实验中发现问题、解决问题，激发了学习兴趣，培养学生实验能力及捕捉、获取、处理信息的能力，提高教学效益。鉴于学生对蒸发快慢的问题有浓厚兴趣，本节教学内容用两个学时来完成。第一学时安排“影响液体蒸发快慢的因素”的探究实验；第二学时安排“研究水沸腾的”探究实验。
一、实验引入课题
教师用酒精棉球在黑板上写下“探究”两个大字，过一会儿“探究”两字不见了。
教师：黑板上的字到哪儿去了?
学生：“探究”两个字变成气体到空气中去了。
教师：生活中还有哪些类似的现象?
由学生举出一些生活和自然现象中汽化现象的实例。如：洒在地上的水渐渐变少；洗头后，头发慢慢变干了；洗过的衣服慢慢变干了；水烧开后水变少了等等，并总结出了影响蒸发快慢的因素有：
①跟液体本身的材料有关。
②跟液体的温度有关。
③跟液体的表面积有关。
④跟液体表面附近空气流速有关。
二、实验探索
器材：两块相同的钢片、酒精灯、水、酒精、滴管、小扇子、酒精棉球。
学生应用现有器材设计实验并进行分组实验。
[实验1]：取两块相同的钢片，给其中一块微微加热，用滴管在冷、热钢片上分别滴一滴酒精，稍候片刻发现加热后的金属片上的酒精先干。
结论：液体蒸发快慢与温度有关，液体的温度越高，蒸发越快。
[实验2]：取两块相同的钢片，用滴管在钢片上分别滴一滴酒精，将一块钢片上的酒精摊开，稍等片刻，被摊开被钢板上的酒精先干。
结论：液体蒸发的快慢与液体的表面积有关，液体的表面积越大，蒸发越快。
[实验3]：用酒精棉球在两块钢块上先后涂上两个大小相同的印记，用垫板给后涂在钢板的印记扇风，扇一会儿发现后涂的印记反而先干。
[实验4]：取两块相同的钢片，用滴管在钢片上分别滴一滴酒精和水，并涂成相同的表面积，用扇子扇，稍等片刻，发现酒精先干。
学生通过实验总结得出：液体蒸发快慢与液体温度的高低、液体表面积的大小、液体上方空气流动快慢以及液体的种类有关。
师：蒸发与我们的生活息息相关，有时我们要尽量增大或加快蒸发，生活中有这样的例子吗?
生：干手器。
投影片上显示干手器实物。
生：吹风——加快湿的手表面的空气流动速度——加快水的蒸发
生：吹热风——加快湿的手的温度——-加快水的蒸发
生：摊开手吹热风——加大液体的面积——加快水的蒸发
师：生活中还有没有相似的例子?
生：吹风机。
师：蒸发与我们的生活息息相关，有时我们要尽量减小或减慢蒸发，你能举出具体的实例来说明吗? 生：将蔬菜放入保鲜袋中并放入冰箱里就能保鲜。
师：我国西部地区严重缺水，为了解决这个问题，新疆吐鲁蕃的劳动人民在当地修建了“坎儿井”。下面请阅读课本34页“火洲里的坎儿井”，并思考坎儿井的作用。
三、课后小结
蒸发是汽化的一种方式，蒸发吸热具有致冷作用。关于汽化的另一种方式——沸腾，同学们想要了解些什么呢?大家发言很激烈，问题提得不少，那么，下一课我们就一起来探究“水的沸腾”吧!
[教学反思]
这节课的教学内容与日常生活联系紧密，学生体验非常丰富，在教学过程中教者始终将生活中和自然界中的一些物理现象与汽化联系起来，让学生进一步感受到物理就在我们身边，培养了学生的学习兴趣。
①学生以小组的形式观察、讨论、发表见解，增强了学生合作、互助的能力，还可弥补班额较大时对弱势学生关注的不足。例如：在讨论影响蒸发快慢的因素时气氛热烈。有些成绩不怎么样的学生眼睛也亮了起来，还提出了“蒸发快慢与液体种类有关”此类课本上没有的猜想。不足的是由于教师没有抓住这个机会，引导学生进一步去探究这个问题。课堂，要有预设，但却不能只限于预设而不敢越雷池半步，对课堂教学中“意外”的动态生成的教学资源缺乏应有的敏感，不能够及时加以捕捉并给以艺术化的加工、处理，使我们的课堂教学失去了真实自然，失去了培养学生思维能力的机会。教师应时时关注学生的表现、学生的需求，在生成的课堂上放手让学生自主探索正好可以生成新的知识。
②科学探究既是学生的学习目标，又是重要的教学方式之一。本节课除了要对“影响蒸发快慢的因素”进行探究外，同时培养学生的动手能力和通过实验研究问题、思考问题的习惯。
③学生在实验过程中边实验边观察边思考，引导学生发现问题、解决问题，体验科学探究的乐趣。培养学生动手能力和通过实验研究问题、思考问题的能力，激发了学生学习物理的兴趣和主动探究的热情，有利于学生的长远发展。在平常教学中课堂资源无处不在，需要我们教师善于激发学生的学习需求，放手让学生自主探索。美国心理学家吉尔福特认为发散思维是一种创新思维，思维方向发散于不同的方面，即从不同的方面进行思考。在教学中，应该让学生学会分析，鼓励和引导学生从各条途径用多种方法去思考问题，寻求较新的方法，从而培养学生对问题进行探索、探究的能力。
(责任编辑：张华伟)
[教学案例]
教材上关于“蒸发”的内容只有几行字，内容很少，而且删去了影响蒸发快慢的三个因素的教学内容，鉴于学生可能已懂得相关的知识，我在备课的时候没有这个问题上多花时间，准备一带而过，而把重点放在观察水的沸腾实验上。以前教学，我用边演示边讲解的方法，可效果不明显，学生根本记不住那么多注意事项，实验中总会出现这样、那样的操作错误，有的错误操作一旦养成很难纠正。因此，在实际教学中，通过多媒体教学课件辅助教学，将科学探究的方法制作成直观、动态画面，让学生观看，化难为易。同时让学生自己在动手实验中发现问题、解决问题，激发了学习兴趣，培养学生实验能力及捕捉、获取、处理信息的能力，提高教学效益。鉴于学生对蒸发快慢的问题有浓厚兴趣，本节教学内容用两个学时来完成。第一学时安排“影响液体蒸发快慢的因素”的探究实验；第二学时安排“研究水沸腾的”探究实验。
一、实验引入课题
教师用酒精棉球在黑板上写下“探究”两个大字，过一会儿“探究”两字不见了。
教师：黑板上的字到哪儿去了?
学生：“探究”两个字变成气体到空气中去了。
教师：生活中还有哪些类似的现象?
由学生举出一些生活和自然现象中汽化现象的实例。如：洒在地上的水渐渐变少；洗头后，头发慢慢变干了；洗过的衣服慢慢变干了；水烧开后水变少了等等，并总结出了影响蒸发快慢的因素有：
①跟液体本身的材料有关。
②跟液体的温度有关。
③跟液体的表面积有关。
④跟液体表面附近空气流速有关。
二、实验探索
器材：两块相同的钢片、酒精灯、水、酒精、滴管、小扇子、酒精棉球。
学生应用现有器材设计实验并进行分组实验。
[实验1]：取两块相同的钢片，给其中一块微微加热，用滴管在冷、热钢片上分别滴一滴酒精，稍候片刻发现加热后的金属片上的酒精先干。
结论：液体蒸发快慢与温度有关，液体的温度越高，蒸发越快。
[实验2]：取两块相同的钢片，用滴管在钢片上分别滴一滴酒精，将一块钢片上的酒精摊开，稍等片刻，被摊开被钢板上的酒精先干。
结论：液体蒸发的快慢与液体的表面积有关，液体的表面积越大，蒸发越快。
[实验3]：用酒精棉球在两块钢块上先后涂上两个大小相同的印记，用垫板给后涂在钢板的印记扇风，扇一会儿发现后涂的印记反而先干。
[实验4]：取两块相同的钢片，用滴管在钢片上分别滴一滴酒精和水，并涂成相同的表面积，用扇子扇，稍等片刻，发现酒精先干。
学生通过实验总结得出：液体蒸发快慢与液体温度的高低、液体表面积的大小、液体上方空气流动快慢以及液体的种类有关。
师：蒸发与我们的生活息息相关，有时我们要尽量增大或加快蒸发，生活中有这样的例子吗?
生：干手器。
投影片上显示干手器实物。
生：吹风——加快湿的手表面的空气流动速度——加快水的蒸发
生：吹热风——加快湿的手的温度——-加快水的蒸发
生：摊开手吹热风——加大液体的面积——加快水的蒸发
师：生活中还有没有相似的例子?
生：吹风机。
师：蒸发与我们的生活息息相关，有时我们要尽量减小或减慢蒸发，你能举出具体的实例来说明吗? 生：将蔬菜放入保鲜袋中并放入冰箱里就能保鲜。
师：我国西部地区严重缺水，为了解决这个问题，新疆吐鲁蕃的劳动人民在当地修建了“坎儿井”。下面请阅读课本34页“火洲里的坎儿井”，并思考坎儿井的作用。
三、课后小结
蒸发是汽化的一种方式，蒸发吸热具有致冷作用。关于汽化的另一种方式——沸腾，同学们想要了解些什么呢?大家发言很激烈，问题提得不少，那么，下一课我们就一起来探究“水的沸腾”吧!
[教学反思]
这节课的教学内容与日常生活联系紧密，学生体验非常丰富，在教学过程中教者始终将生活中和自然界中的一些物理现象与汽化联系起来，让学生进一步感受到物理就在我们身边，培养了学生的学习兴趣。
①学生以小组的形式观察、讨论、发表见解，增强了学生合作、互助的能力，还可弥补班额较大时对弱势学生关注的不足。例如：在讨论影响蒸发快慢的因素时气氛热烈。有些成绩不怎么样的学生眼睛也亮了起来，还提出了“蒸发快慢与液体种类有关”此类课本上没有的猜想。不足的是由于教师没有抓住这个机会，引导学生进一步去探究这个问题。课堂，要有预设，但却不能只限于预设而不敢越雷池半步，对课堂教学中“意外”的动态生成的教学资源缺乏应有的敏感，不能够及时加以捕捉并给以艺术化的加工、处理，使我们的课堂教学失去了真实自然，失去了培养学生思维能力的机会。教师应时时关注学生的表现、学生的需求，在生成的课堂上放手让学生自主探索正好可以生成新的知识。
②科学探究既是学生的学习目标，又是重要的教学方式之一。本节课除了要对“影响蒸发快慢的因素”进行探究外，同时培养学生的动手能力和通过实验研究问题、思考问题的习惯。
③学生在实验过程中边实验边观察边思考，引导学生发现问题、解决问题，体验科学探究的乐趣。培养学生动手能力和通过实验研究问题、思考问题的能力，激发了学生学习物理的兴趣和主动探究的热情，有利于学生的长远发展。在平常教学中课堂资源无处不在，需要我们教师善于激发学生的学习需求，放手让学生自主探索。美国心理学家吉尔福特认为发散思维是一种创新思维，思维方向发散于不同的方面，即从不同的方面进行思考。在教学中，应该让学生学会分析，鼓励和引导学生从各条途径用多种方法去思考问题，寻求较新的方法，从而培养学生对问题进行探索、探究的能力。
(责任编辑：张华伟)