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江苏省海洋水产研究所的科研人员经过研究，采用分段式室内工厂化养殖和室外土池生态养殖相结合的方法试养斑石鲷获得成功。斑石鲷隶属于鲈形目、石鲷科、石鲷属，喜欢栖息近海珊瑚或岩礁中，在自然海域中资源稀少。斑石鲷生长速度快，抗逆性强，在工厂、池塘、网箱中都能养殖，适温范围为22～28℃，南北方皆宜。该鱼一年可长成500g以上的商品规格，且耐长途运输，食用与药用价值极高，肉质细腻，胶原蛋白丰富，口感独特，富含多种氢基酸与不饱和脂肪酸。