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粥，营养丰富，但并非什么人都适合，例如糖尿病人就要少食粥。这是因为：（1）粥的制作材料是大米。米是植物种子。植物种子或根茎中的淀粉不易溶于水，只有在加热后才能在水中溶解。粥的加热时间较长，淀粉易转化为粉精，进而易分解为葡萄糖。所以有专家指出，对糖尿病人来说，喝粥如同喝糖水。
糖尿病人少食粥和无糖点心
【摘 要】
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粥，营养丰富，但并非什么人都适合，例如糖尿病人就要少食粥。这是因为：（1）粥的制作材料是大米。米是植物种子。植物种子或根茎中的淀粉不易溶于水，只有在加热后才能在水中溶解。粥的
【机 构】
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汕头
【出 处】
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家庭中医药
【发表日期】
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2008年5期
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