论文部分内容阅读
拍拍 是我小时候经常吃的一种 面食。大人把和好的玉米面拍成一个个小饼，放在笼屉里蒸熟，就可以吃了。
拍拍做起来非常简单，但不是人人都能做得好吃。印象中，姥姥蒸的拍拍最好吃，她在灶膛里烤出来当作干粮的烤拍拍更好吃。黄澄澄的拍拍从侧面被切成两半，经姥姥一烤，每一片烤拍拍都变得焦黄、空心，又香又脆，咬上一口，碎片四溅，好吃极了。
那时候，这些烤拍拍是全家人垫肚子的干粮，姥姥总是把它们放在一个篮子里，高高地挂在窑洞横梁上，可以防老鼠。有时候，我们小孩子太馋，把姥姥缠得不行，她就会取出一两片烤拍拍给我们吃。
有一次，我和小表弟到处找不到吃的，就悄悄溜进姥姥的窑洞里，打起烤拍拍的主意。经过一番商量，表弟负责在门口望风，我站在炕沿上踮脚去够装干粮的篮子。试了几回都够不着，我只好跳下炕，把窑洞后头姥爷常坐的那张笨重的杌子 拉过来，叫过表弟，两个人合力把杌子搬到炕上。我叮嘱表弟继续望风，自己爬上炕再爬上杌子，成功地从篮子里一片一片地拿烤拍拍，直到装满衣兜和裤兜才跳下来。
那天我俩可是把美味的烤拍拍吃了个够，到了晚上，毫无悬念地一个个又被姥姥把屁股打了个够。
除了香喷喷的烤拍拍，大人为了给孩子调剂口味，常在玉米面里掺进萝卜丝、酸菜丝等，蒸成松软的菜拍拍。
上小学二年级时，有一天轮到我值日，我早早跑去学校教室里生炉子。上完两节早读课后，我回家去吃早饭，那天的早饭，母亲做的正是菜拍拍。可能是太饿了吧，小小的我竟然一口气吃了七块菜拍拍，跟父亲吃的一样多，比母亲还多吃了一块。母亲有点担心，生怕我撑着，我拍着圆滚滚的肚皮，笑着告诉她：“今天做的菜拍拍太好吃了！”
其实，做拍拍的玉米面没有发酵过，吃起来有些硬，还没有窝窝头好吃。菜拍拍的口感稍微好点儿，但仍然没有白面做的馒头、饺子好吃。不过拍拍给我的童年留下了许多快乐，它是我永远难忘的美食。
拍拍做起来非常简单，但不是人人都能做得好吃。印象中，姥姥蒸的拍拍最好吃，她在灶膛里烤出来当作干粮的烤拍拍更好吃。黄澄澄的拍拍从侧面被切成两半，经姥姥一烤，每一片烤拍拍都变得焦黄、空心，又香又脆，咬上一口，碎片四溅，好吃极了。
那时候，这些烤拍拍是全家人垫肚子的干粮，姥姥总是把它们放在一个篮子里，高高地挂在窑洞横梁上，可以防老鼠。有时候，我们小孩子太馋，把姥姥缠得不行，她就会取出一两片烤拍拍给我们吃。
有一次，我和小表弟到处找不到吃的，就悄悄溜进姥姥的窑洞里，打起烤拍拍的主意。经过一番商量，表弟负责在门口望风，我站在炕沿上踮脚去够装干粮的篮子。试了几回都够不着，我只好跳下炕，把窑洞后头姥爷常坐的那张笨重的杌子 拉过来，叫过表弟，两个人合力把杌子搬到炕上。我叮嘱表弟继续望风，自己爬上炕再爬上杌子，成功地从篮子里一片一片地拿烤拍拍，直到装满衣兜和裤兜才跳下来。
那天我俩可是把美味的烤拍拍吃了个够，到了晚上，毫无悬念地一个个又被姥姥把屁股打了个够。
除了香喷喷的烤拍拍，大人为了给孩子调剂口味，常在玉米面里掺进萝卜丝、酸菜丝等，蒸成松软的菜拍拍。
上小学二年级时，有一天轮到我值日，我早早跑去学校教室里生炉子。上完两节早读课后，我回家去吃早饭，那天的早饭，母亲做的正是菜拍拍。可能是太饿了吧，小小的我竟然一口气吃了七块菜拍拍，跟父亲吃的一样多，比母亲还多吃了一块。母亲有点担心，生怕我撑着，我拍着圆滚滚的肚皮，笑着告诉她：“今天做的菜拍拍太好吃了！”
其实，做拍拍的玉米面没有发酵过，吃起来有些硬，还没有窝窝头好吃。菜拍拍的口感稍微好点儿，但仍然没有白面做的馒头、饺子好吃。不过拍拍给我的童年留下了许多快乐，它是我永远难忘的美食。