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现代厨房用锅多种多样,究竟用哪种锅烹饪对人体有利,众说不一。为此,笔者对不同烹饪用锅Fe、Al、Ni、Cr等元素溶出量进行了测定。1 材料与方法1.1 材 料 取铸铁锅、铝锅、不锈钢锅各1个,彻底清洗后备用。1.2方 法
不同烹饪用锅对铁铝镍铬元素溶出量的测定
【摘 要】
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现代厨房用锅多种多样,究竟用哪种锅烹饪对人体有利,众说不一。为此,笔者对不同烹饪用锅Fe、Al、Ni、Cr等元素溶出量进行了测定。1 材料与方法1.1 材 料 取铸铁锅、铝锅、不
【机 构】
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空军医学高等专科学校,空军医学高等专科学校吉林市132013,吉林市132013,吉林市132013
【出 处】
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空军医高专学报
【发表日期】
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1997年3期
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