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【摘 要】
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伏马菌素(Fumonisin)是二十世纪八十年代末期发现的-类由串珠镰刀菌产生的真菌毒素.伏马菌素分布广泛且毒性较大,因此它在食品安全中的意义越来越受到人们的重视.在全球范围
【机 构】
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南京师范大学食品系,南京师范大学化科院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2004年3期
【基金项目】
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国家科技攻关项目
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