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本实验采用紫外分光光度法测定培养发酵液中CLA含量，经比较分析，从自然发酵酸菜汁中筛选出产CLA水平高的菌种；通过测定分析产CLA菌株的菌落和形态特征、产乳酸特性及生化生理特性，鉴定其种类。从自然发酵酸菜液中共筛选出18株产CLA菌株，当接种量为2％（V／V）时，其产CLA水平处于0．0954-0．6213mg／10ml发酵液之间。菌株X11产CLA的水平最高，达0．6213mg／10ml发酵液，亚油酸转化率为2．75％，并具有植物乳酸杆菌（Lactobacillus planetarium）的菌落和菌体