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（接上期第5页）3、加工技术装备与技术水平状况在果汁加工领域，果汁加工研究更倾向于特色果品尤其是特色浆果如沙棘、蓝莓、白刺果等，这些特色果品由于营养丰富而越来越受到消费者的喜爱，近年来对其研究逐渐增多。果汁鉴伪技术有了深入的研究。研究建立了酶法检测果汁饮料多项有机酸糖含量，并根据方法制定了多项地方标准，为鉴别果汁加工中掺假造假提供了技术手段。