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[目的]探讨酸度滴定中样品本色对滴定终点的干扰.[方法]采用电位滴定法对乳及乳制品进行酸度检测.[结果]本法进行酸度测定的结果与国标法结果差异无统计学意义(t=0.15,P＞0.05),精密度结果为0.52%～2.06%,符合要求.[结论]电位滴定法对乳及乳制品的酸度进行测定是可行的.
电位滴定法测定乳及乳制品的酸度
【摘 要】
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[目的]探讨酸度滴定中样品本色对滴定终点的干扰.[方法]采用电位滴定法对乳及乳制品进行酸度检测.[结果]本法进行酸度测定的结果与国标法结果差异无统计学意义(t=0.15,P＞0.05)
【机 构】
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山东省烟台市卫生防疫站
【出 处】
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预防医学论坛
【发表日期】
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2005年2期
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