【摘 要】
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采用气相色谱及气相色谱-质谱定性、定量分析燕麦麸油及尿素包合法富集后的不饱和脂肪酸中的脂肪酸相对含量。结果表明，富集后的不饱和脂肪酸中油酸26．07％、亚油酸67．10％、亚麻酸1
【机 构】
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通化师范学院长白山食品工程研究中心,甘肃农业大学食品科学与工程学院
【基金项目】
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甘肃省科技攻关项目(HS025-A41-003)
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采用气相色谱及气相色谱-质谱定性、定量分析燕麦麸油及尿素包合法富集后的不饱和脂肪酸中的脂肪酸相对含量。结果表明，富集后的不饱和脂肪酸中油酸26．07％、亚油酸67．10％、亚麻酸1．37％、二十碳三烯酸2．47％。其中经过尿素包合法富集后的亚油酸含量达67．10％，远高于燕麦麸油中的35．80％，说明尿素包合法富集不饱和脂肪酸的效果好。
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