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栝楼俗名吊瓜，属葫芦科多年生蔓性草本植物，雌雄异株．有药用、食用之分。食用栝楼以获取其果实的种籽炒食。经检测，食用栝楼的种籽营养丰富，富含皂苷、蛋白质、维生素、脂肪等营养物质；其味甘，性寒，具有润肺化痰，清热消肿，宽胸散结，滑肠通便之功能，对癌细胞还有抑制功效，是天然的绿色休闲保健食品。
食用栝楼无公害栽培关键技术
【摘 要】
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栝楼俗名吊瓜，属葫芦科多年生蔓性草本植物，雌雄异株．有药用、食用之分。食用栝楼以获取其果实的种籽炒食。经检测，食用栝楼的种籽营养丰富，富含皂苷、蛋白质、维生素、脂肪等营养
【机 构】
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光泽县寨里镇农技站
【出 处】
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福建农业
【发表日期】
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2011年2期
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