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植物多糖因具有抗肿瘤、抗病毒、抗氧化等生物活性和多种药用价值,近年已广泛应用于生命科学等研究领域。由于植物多糖相关研究受其油脂、蛋白质、色素等杂质影响较大,故除杂质、分离纯化技术是该领域研究开展的重要前提。本文对近年来植物多糖的脱脂、除蛋白、除色素等分离纯化方法技术的研究现状进行总结,为植物多糖的深入研究与开发提供参考。