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草菇营养丰富具有较好的保健功能,目前草菇的加工处于初级阶段,亟需精深加工产品的开发.通过介绍草 菇的营养及保健功能,分析了目前草菇的加工研究现状及产品存在的问题,对草菇产品开发前景进行了展望.
草菇的保健功能及产品开发研究进展
【摘 要】
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草菇营养丰富具有较好的保健功能,目前草菇的加工处于初级阶段,亟需精深加工产品的开发.通过介绍草 菇的营养及保健功能,分析了目前草菇的加工研究现状及产品存在的问题,对草
【机 构】
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山东省农业科学院农产品研究所,山东省农产品精深加工技术重点实验室,农业部新食品资源加工重点实验室
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2018年2期
【基金项目】
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山东省现代农业产业技术体系食用菌产后加工岗位专家项目(SDAIT-07-08);山东省农业重大应用技术创新课题“山东省食用菌精深加工技术研究”(鲁财农指[2014]38)
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