长江中下游麦区小麦品种品质现状分析

• 作 者: 姚金保 姚国才 杨学明 钱存鸣
• 机 构: 江苏省农业科学院粮食作物研究所
• 出 处: 金陵科技学院学报
• 发表日期: 2006年4期
• 关键词: 长江中下游 小麦 品质 the mid-lower reaches of the Yangtze river wheat quality

为了了解长江中下游麦区现有小麦品种的品质现状，以该区近10年来审定推广的58个小麦品种为试材，对其主要品质性状进行了分析。结果表明：1）品种间品质性状的差异较大，其中变异最大的是面团稳定时间，蛋白质含量和湿面筋含量变异较小。2）品质性状的平均值为：蛋白质含量13．3％±1．8％，湿面筋含量29．3％±5．7％，面团稳定时间（4．4±4．1）min。3）不同省份间小麦品种的品质有差异，安徽省小麦品种的蛋白质含量、湿面筋含量和稳定时间要高于湖北、江苏和浙江。4）该区绝大部分品种属