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我是天津人，对“狗不理”当然有彻底的了解。初创之即，狗不理包子的配料一丝不苟，精细到用天平。包子上的褶是死数，不许多，也不许少。火源也别有讲究，要用真正的果木。早年的“狗不理”，打开一个包子，满屋皆香，那才叫名牌。否则怎能声名远播，驰名海内外，怎能延续至今，经久不衰？改革开放，名牌产品乘上东风，又建生产基地，又搞连锁经营，一个小小的包子竟然成了企业集团，狗不理包子规模化了。忽一日，路过狗不理总店，走进去在走廊上买了３份带回去，兴冲冲准备饱餐一顿久违了的美味。上锅蒸了一下，端上餐桌，兴劲减掉一分，“狗不理”