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甜菜是一种需肥量大的糖料作物。叶丛快速生长期至块根糖分增长期，是甜菜的需肥高峰。出苗至叶丛快速生长期需磷肥较多，叶丛快速生长期至块根糖分增长终期吸收氮肥最多，块根糖分增长期至糖分积累期吸收磷、钾肥较多。鉴于此，甜菜施肥，前期以磷为主，中期以氮、钾肥为主，每生产1000公斤甜菜肥大直根（俗称块根）连同茎叶，需从土壤中吸收氮4．5公斤，磷1．5公斤，钾5．5公斤。有机月巴料（充分腐熟的农家肥）作基肥施入，磷、钾肥多作种肥，而氮肥作追肥。