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目前肉品检验主要依靠感官判定。为了让老百姓吃上放心肉，提高检疫技术的科技含量，准确无误地判定肉品质量，笔者在八种实验室检验方法中选用过氧化酶试验、球蛋白沉淀试验、细菌内毒素呈色反应等三种方法，就畜禽肉品的生化学状态和细菌污染情况，通过１２４份肉样实验...
肉品三种实验室检验方法的比较
【摘 要】
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目前肉品检验主要依靠感官判定。为了让老百姓吃上放心肉，提高检疫技术的科技含量，准确无误地判定肉品质量，笔者在八种实验室检验方法中选用过氧化酶试验、球蛋白沉淀试验、细菌
【机 构】
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辽宁省喀左县兽医卫生监督检验所
【出 处】
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中国动物检疫
【发表日期】
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1999年2期
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