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来源 :中国乳品工业 | 被引量 : [!--cite_num--]次 | 上传用户:[!--user--]
【摘 要】
:
采用6000 u的超滤膜对乳清蛋白水解物中的ACE抑制肽进行了初步分离,确定了超滤的条件,并测定超滤前后水解物的ACE抑制率,结果表明通过超滤可以富积乳清蛋白水解物中的ACE抑制
【作 者】
:
沈小琴
李朝慧
罗永康
【机 构】
:
中国农业大学
【出 处】
:
中国乳品工业
【发表日期】
:
2005年11期
【关键词】
:
乳清蛋白
ACE抑制肽
超滤
脱盐
whey protein ACE inhibitory peptide ultrafiltration ion excha
【基金项目】
:
国家科技攻关项目
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