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0引言阿魏菇、双孢菇、鸡腿菇、平菇等食用菌含有人体所必需的蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素和抗癌物质，含量比蔬菜、水果高，是百姓喜食的菜品。但近几年来我们发现销售的食用菌颜色特别白，表面十分光滑，经调查是由于使用了荧光增白剂。在销售前违法使用荧光增白剂或含有该成分的保鲜剂，造成污染。
食用菌生产使用荧光增白剂的危害
【摘 要】
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0引言阿魏菇、双孢菇、鸡腿菇、平菇等食用菌含有人体所必需的蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素和抗癌物质，含量比蔬菜、水果高，是百姓喜食的菜品。但近几年来我们发现销售的食
【机 构】
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乌鲁木齐市农产品质量安全检测中心,自治区农业厅农业信息中心
【出 处】
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新疆农业科技
【发表日期】
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2008年3期
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