【摘 要】
:
主要对酶解蛋白制备活性肽和活性肽的分离与检测分析进行了阐述,由于活性肽的独特生理功能,在保健食品和饲料工业有着广泛的应用。
【机 构】
:
河南工业大学粮油食品学院,华南理工大学食品与生物工程学院
【基金项目】
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国家“十五”科技攻关项目2001BA501A04
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主要对酶解蛋白制备活性肽和活性肽的分离与检测分析进行了阐述,由于活性肽的独特生理功能,在保健食品和饲料工业有着广泛的应用。
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