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早在1957年，德国就制定了面包制作标准。德国各个面包厂都驻有食品评定机构派出的技术人员，对面包的整个制作过程进行跟踪检查。德国的食品安全保障有官方的和非官方的检验检测机构和体系，特设的中介检测机构独立于二者之外，以防止权力滥用。如今，德国食品行业的标准多达3000余种，有效地防止了食品安全问题的发生。