论文部分内容阅读
市民急盼高科技榨油机优惠到家
便宜的油大家都不愿意买，怕买到地沟油，勾兑油，贵的油咱们也有点吃不起到底有没有物美价廉的油呢？连日来活动热热线响个不停，市民的意见与顾虑也不少。在热线电话里，市民抑制不住迫切的心情，都想赶紧买一台自己回家用。大多顾虑是怕不会操作。其实这个问题很简单购买的时候工作人员都会详细的给讲解！还有很多商家想合作一起销售，很抱歉这次活动只针对本报读者。
活动发起者专家解析：不同人群榨出不同养生油
家用榨油机不但解决了国内食用油安全的问题，将平民百姓带人“专供油时代”，更加给有各种健康营养需要人群提供了多元化新鲜食用油的选择。按照世界卫生组织所提倡，人的食用油应该多样化，才对健康更有利，降低心脑血管疾病的发生。
妇女儿童可以吃到DHA含量很高的核桃油；脂肪肝患者及烟酒人士可以吃到保护肝肺的新鲜芝麻油；芝麻油因为含有比较特殊的物质一芝麻酚，具有抗氧化作用，所以芝麻油比较稳定。美食人士可以吃到香醇无比的花生油，花生油从其营养特点来说，其油酸和亚油酸的含量相接近，但是缺乏α-亚麻酸，饱和脂肪酸的含量也比大豆油，菜籽油，玉米油等常用的植物油高。
玉米油的主要营养特点是，其亚油酸的含量较高，维生素E的含量也很高，仅次于小麦胚芽油（因为产量少而主要被用作制造胶囊）。玉米油的营养不足也是缺少α-亚麻酸。以上说的都是物理榨油机榨的油，如果是勾兑和化学工艺生产的油就不能保证原来的营养结构，营养成分就会破坏。
为了老人和孩子健康：健康油，自己榨！
压榨比浸出更天然，目前市面上食用油的制作工艺主要为两种，压榨和浸出，前者是传统的制油法，主要用在花生油、橄榄油等品种中，后者则多用于大豆油，浸出的出油率要高于压榨。但使用浸出法生产时，需先使用化学溶剂将原料充分浸泡，虽然后期会经过多道工序处理，但溶剂的残留不可避免，虽然目前生产厂家都可以严格执行国家标准，但消费者追求天然、环保的心理则很难满足。市民区分压榨油和浸出油很难，因为油掺油，神仙愁，何况老百姓呢？现在包括花生油在内的食用油有两种生产工艺，一种是压榨法，一种是浸出法。专家介绍说，两种方法各有优劣，对于花生油来说，压榨法能保持花生本身的营养成分，但是产油率低，成本售价高；浸出法产出的花生油可能会有微量化学残留。而且破坏了部分营养成分，但是产油率高，成本低。所以说为了家里老人孩子健康，健康油，自己生产，是一条最可行实用的办法。
数百万北京家庭终于吃上放心专供油
自从怀了宝宝，老公马上买了一台榨油机，自己选料，自己亲手加工，榨出来的油又香又安全。只需要一按开关，电脑智能控制，半小时油就出来了，尤其适合孕妇吃的花生油，对幼儿发育非常有帮助，满屋子都是香的，再也不用担心吃地沟油了，实用更省钱！
女儿吃惯了超市里的食用油，一开始吃自己榨的油不习惯，其实自己动手榨出来的油特别天然，我们小时候就是吃这种油长大的，妈妈用来炸麻花，那叫一个香啊！现在大城市里很少有机会能吃到这种油了，不仅是小分子活性油，而且对小孩智力、体质大有好处，现在女儿吃饭香了，个子都长高了！
我去年去德国考察啊，看见家家户户几乎都有一台榨油机，他们告诉我，吃自己榨出来的油才放心。回国以后，经过对比考察，给家里添了台榨油机，没花多少钱，图个安心，没想到现在肠胃也越来越好，越来越喜欢回家吃饭了，难怪说这自己榨出来的都是小分子油，对身体特别好，肯定坚持用下去！
去年春节，女儿送我一台家用榨油机，觉得乱花钱，谁知道用起来很简单，当时榨出来的油啊，特透亮，而且听说是小分子油，能把坏油由全部带走，这样天天吃下去，肠胃的垃圾慢慢清理掉了，沉积在血管壁上的毒素也溶解了，高血脂、高血压等老年病自然好转，最近老头子说我的白头发变少了，精神头特别好！
现象之一：部分调和油用价格低廉的棕榈油勾兑而成——什么油便宜就兑什么
调和油研制的初衷是避免经常吃单一的品种食用油的缺陷，通过科学实验推出的一个营养丰富的新品种。但由于缺乏国家标准，特别是没有对调和油调配比例的统一要求，调和油的配料比例由企业自己来定，比如花生调和油，其中的花生油到低有多少，只有企业自己知道。
据调查，一些花生调和油、茶籽调和油，其中纯花生油和纯茶籽油的比例不到5%，其余者是用的棕榈油等价格比较低的油种勾兑而成。国际棕榈油的价格不断上升，调和油对其需求量的不断增加也是原因之一。调和油调出的不是健康，是暴利。这样的食用油以较低的价格大量投入市场，价格优势凸显，不明缘由的消费者因价格便宜更愿意购买，直接导致其他企业不得不用同样的手段抢占市场，最终形成劣油驱逐良油的困境。
我国的棕榈油基本上从马来西亚进口，根据其熔点不同而分为不同等级。进口棕搁油略微加工后就可直接分装，一半以上都被用作食用调和油的基础油。低于24度的棕榈油即可用于油炸食品用油。棕榈油区别于其他植物油，其饱和脂肪酸含量超过50%，当温度降低时，它会与猪油一样凝结成白色固体。长期食用棕榈油会造成人体血清饱和脂肪酸摄入过量，导致胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，从而引发心脑血管疾病。美国就曾长时间认为棕榈油有害于健康而限制其进口。
现象之二：各品种调和油张冠李戴——什么油贵就标什么
标准缺失导致食用油市场混乱的另一明显表现是调和油的张冠李戴。以茶籽调和油为例，纯茶籽油每吨3～4万元，约合每升30多元，一桶5升的茶籽调和油成本应该在150元以上，但目前市场上5升装最低的只要70元左右。据调查，现在市场上销售的便宜茶籽调和油实际上都是棕榈油或者大豆油，有些象征性的掺入1%～2%茶籽油。橄榄调和油里面一般掺入3%～5%的橄榄油。调和油种种乱象的背后，正是食用调和油国家标准至今没有规定各种成分需明确标示在外包装上，在调和油里面掺什么油，掺多少，完全由企业自己说了算。 更有甚者，通过香精等添加剂来勾兑高价位的调和油。北京市质监部门曾查处曝光3家食用油渗香精的不法企业，在生产的花生芝麻调和油中加入芝麻油香精、花生油香精、花生油专用色素等禁用添加剂。中国质量万里行曝光，在山东一家年产量千万斤的油脂厂，竟然用棉籽油和大豆油加入花生油香精随意勾兑，厂家再贴上花生调和油标签销往各地，引起社会强烈反响。
消费者短信问答平台
这个机器的出油率怎么样？
答：根据原料的含油率有所不同，如花生的含油率45%～46%，我们这个榨油机的出油率在4%～43%；葵花籽和白芝麻的出油率为45%以上；菜籽的出油率在35%以上，一般会有5%左右的油分是物理手段无法压榨出来的。
榨出来的油有这么多的沉淀物是怎么回事？
答：这些是极细小的原料碎末，是正常的现象，可以食用。只有采用纯物理压榨方式取得的初榨油才会有这样的沉淀，市场销售的成品油都会采取化学添加方法彻底去除这些碎渣。由于花生、芝麻等碎末非常细小，通常使用的普通过滤网无法彻底筛除，因此用榨油机榨出来的油大多存在微小的碎末沉淀，但这些碎末不会给健康带来任何危害，一般在存放过程中都会自然沉淀在瓶底，也不影响食用。
听说花生很容易有黄曲霉素。榨油机榨出来的油会不会有问题？
答：只有发霉的花生中才会存在黄曲霉素。一般自己在家里榨油都是自己的购买花生米，消费者在榨油前都可以检查原料是否霉变，发霉的花生是很容易用肉眼分辨出来的。消费者对其进行简单的挑选即可保证原材料的新鲜健康。
榨出来的油口感和营养价值和市面上桶装的油有什么不一样？
答：压榨的油由于没有使用化学剂，天然营养不被破坏，除了最大限度地保存了亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素B、铁、锌等营养成分，还能保留油脂本身的浓香味，确保产品本身的原汁原味、安全、卫生、无污染。在实际炒菜过程中，要达到这样的色、香、味要求，自己榨的油的使用量大约只是市面上桶装油的用量。
刚榨出来的油可以马上用吗？是不是可以用来做凉拌的调料？
答：刚榨出来的油由于原油中混合的碎末还没完全沉淀，会比较浑浊，但不影响使用，可以马上用来炒菜，但静置一段时间等澄清后炒菜效果会更好。一般放置4小时就基本可以澄清。鲜榨的油可以直接用于做凉菜拌菜的调料，就算是下部沉淀的部分用来调味也是非常的美味可口。
榨油后的渣子和废料是不是直接扔掉？
答：榨油产生的渣子不要扔掉，它还可以用来做芝麻糊、花生糊、粗粮饼干、鱼饵及花卉追肥等！
便宜的油大家都不愿意买，怕买到地沟油，勾兑油，贵的油咱们也有点吃不起到底有没有物美价廉的油呢？连日来活动热热线响个不停，市民的意见与顾虑也不少。在热线电话里，市民抑制不住迫切的心情，都想赶紧买一台自己回家用。大多顾虑是怕不会操作。其实这个问题很简单购买的时候工作人员都会详细的给讲解！还有很多商家想合作一起销售，很抱歉这次活动只针对本报读者。
活动发起者专家解析：不同人群榨出不同养生油
家用榨油机不但解决了国内食用油安全的问题，将平民百姓带人“专供油时代”，更加给有各种健康营养需要人群提供了多元化新鲜食用油的选择。按照世界卫生组织所提倡，人的食用油应该多样化，才对健康更有利，降低心脑血管疾病的发生。
妇女儿童可以吃到DHA含量很高的核桃油；脂肪肝患者及烟酒人士可以吃到保护肝肺的新鲜芝麻油；芝麻油因为含有比较特殊的物质一芝麻酚，具有抗氧化作用，所以芝麻油比较稳定。美食人士可以吃到香醇无比的花生油，花生油从其营养特点来说，其油酸和亚油酸的含量相接近，但是缺乏α-亚麻酸，饱和脂肪酸的含量也比大豆油，菜籽油，玉米油等常用的植物油高。
玉米油的主要营养特点是，其亚油酸的含量较高，维生素E的含量也很高，仅次于小麦胚芽油（因为产量少而主要被用作制造胶囊）。玉米油的营养不足也是缺少α-亚麻酸。以上说的都是物理榨油机榨的油，如果是勾兑和化学工艺生产的油就不能保证原来的营养结构，营养成分就会破坏。
为了老人和孩子健康：健康油，自己榨！
压榨比浸出更天然，目前市面上食用油的制作工艺主要为两种，压榨和浸出，前者是传统的制油法，主要用在花生油、橄榄油等品种中，后者则多用于大豆油，浸出的出油率要高于压榨。但使用浸出法生产时，需先使用化学溶剂将原料充分浸泡，虽然后期会经过多道工序处理，但溶剂的残留不可避免，虽然目前生产厂家都可以严格执行国家标准，但消费者追求天然、环保的心理则很难满足。市民区分压榨油和浸出油很难，因为油掺油，神仙愁，何况老百姓呢？现在包括花生油在内的食用油有两种生产工艺，一种是压榨法，一种是浸出法。专家介绍说，两种方法各有优劣，对于花生油来说，压榨法能保持花生本身的营养成分，但是产油率低，成本售价高；浸出法产出的花生油可能会有微量化学残留。而且破坏了部分营养成分，但是产油率高，成本低。所以说为了家里老人孩子健康，健康油，自己生产，是一条最可行实用的办法。
数百万北京家庭终于吃上放心专供油
自从怀了宝宝，老公马上买了一台榨油机，自己选料，自己亲手加工，榨出来的油又香又安全。只需要一按开关，电脑智能控制，半小时油就出来了，尤其适合孕妇吃的花生油，对幼儿发育非常有帮助，满屋子都是香的，再也不用担心吃地沟油了，实用更省钱！
女儿吃惯了超市里的食用油，一开始吃自己榨的油不习惯，其实自己动手榨出来的油特别天然，我们小时候就是吃这种油长大的，妈妈用来炸麻花，那叫一个香啊！现在大城市里很少有机会能吃到这种油了，不仅是小分子活性油，而且对小孩智力、体质大有好处，现在女儿吃饭香了，个子都长高了！
我去年去德国考察啊，看见家家户户几乎都有一台榨油机，他们告诉我，吃自己榨出来的油才放心。回国以后，经过对比考察，给家里添了台榨油机，没花多少钱，图个安心，没想到现在肠胃也越来越好，越来越喜欢回家吃饭了，难怪说这自己榨出来的都是小分子油，对身体特别好，肯定坚持用下去！
去年春节，女儿送我一台家用榨油机，觉得乱花钱，谁知道用起来很简单，当时榨出来的油啊，特透亮，而且听说是小分子油，能把坏油由全部带走，这样天天吃下去，肠胃的垃圾慢慢清理掉了，沉积在血管壁上的毒素也溶解了，高血脂、高血压等老年病自然好转，最近老头子说我的白头发变少了，精神头特别好！
现象之一：部分调和油用价格低廉的棕榈油勾兑而成——什么油便宜就兑什么
调和油研制的初衷是避免经常吃单一的品种食用油的缺陷，通过科学实验推出的一个营养丰富的新品种。但由于缺乏国家标准，特别是没有对调和油调配比例的统一要求，调和油的配料比例由企业自己来定，比如花生调和油，其中的花生油到低有多少，只有企业自己知道。
据调查，一些花生调和油、茶籽调和油，其中纯花生油和纯茶籽油的比例不到5%，其余者是用的棕榈油等价格比较低的油种勾兑而成。国际棕榈油的价格不断上升，调和油对其需求量的不断增加也是原因之一。调和油调出的不是健康，是暴利。这样的食用油以较低的价格大量投入市场，价格优势凸显，不明缘由的消费者因价格便宜更愿意购买，直接导致其他企业不得不用同样的手段抢占市场，最终形成劣油驱逐良油的困境。
我国的棕榈油基本上从马来西亚进口，根据其熔点不同而分为不同等级。进口棕搁油略微加工后就可直接分装，一半以上都被用作食用调和油的基础油。低于24度的棕榈油即可用于油炸食品用油。棕榈油区别于其他植物油，其饱和脂肪酸含量超过50%，当温度降低时，它会与猪油一样凝结成白色固体。长期食用棕榈油会造成人体血清饱和脂肪酸摄入过量，导致胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，从而引发心脑血管疾病。美国就曾长时间认为棕榈油有害于健康而限制其进口。
现象之二：各品种调和油张冠李戴——什么油贵就标什么
标准缺失导致食用油市场混乱的另一明显表现是调和油的张冠李戴。以茶籽调和油为例，纯茶籽油每吨3～4万元，约合每升30多元，一桶5升的茶籽调和油成本应该在150元以上，但目前市场上5升装最低的只要70元左右。据调查，现在市场上销售的便宜茶籽调和油实际上都是棕榈油或者大豆油，有些象征性的掺入1%～2%茶籽油。橄榄调和油里面一般掺入3%～5%的橄榄油。调和油种种乱象的背后，正是食用调和油国家标准至今没有规定各种成分需明确标示在外包装上，在调和油里面掺什么油，掺多少，完全由企业自己说了算。 更有甚者，通过香精等添加剂来勾兑高价位的调和油。北京市质监部门曾查处曝光3家食用油渗香精的不法企业，在生产的花生芝麻调和油中加入芝麻油香精、花生油香精、花生油专用色素等禁用添加剂。中国质量万里行曝光，在山东一家年产量千万斤的油脂厂，竟然用棉籽油和大豆油加入花生油香精随意勾兑，厂家再贴上花生调和油标签销往各地，引起社会强烈反响。
消费者短信问答平台
这个机器的出油率怎么样？
答：根据原料的含油率有所不同，如花生的含油率45%～46%，我们这个榨油机的出油率在4%～43%；葵花籽和白芝麻的出油率为45%以上；菜籽的出油率在35%以上，一般会有5%左右的油分是物理手段无法压榨出来的。
榨出来的油有这么多的沉淀物是怎么回事？
答：这些是极细小的原料碎末，是正常的现象，可以食用。只有采用纯物理压榨方式取得的初榨油才会有这样的沉淀，市场销售的成品油都会采取化学添加方法彻底去除这些碎渣。由于花生、芝麻等碎末非常细小，通常使用的普通过滤网无法彻底筛除，因此用榨油机榨出来的油大多存在微小的碎末沉淀，但这些碎末不会给健康带来任何危害，一般在存放过程中都会自然沉淀在瓶底，也不影响食用。
听说花生很容易有黄曲霉素。榨油机榨出来的油会不会有问题？
答：只有发霉的花生中才会存在黄曲霉素。一般自己在家里榨油都是自己的购买花生米，消费者在榨油前都可以检查原料是否霉变，发霉的花生是很容易用肉眼分辨出来的。消费者对其进行简单的挑选即可保证原材料的新鲜健康。
榨出来的油口感和营养价值和市面上桶装的油有什么不一样？
答：压榨的油由于没有使用化学剂，天然营养不被破坏，除了最大限度地保存了亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素B、铁、锌等营养成分，还能保留油脂本身的浓香味，确保产品本身的原汁原味、安全、卫生、无污染。在实际炒菜过程中，要达到这样的色、香、味要求，自己榨的油的使用量大约只是市面上桶装油的用量。
刚榨出来的油可以马上用吗？是不是可以用来做凉拌的调料？
答：刚榨出来的油由于原油中混合的碎末还没完全沉淀，会比较浑浊，但不影响使用，可以马上用来炒菜，但静置一段时间等澄清后炒菜效果会更好。一般放置4小时就基本可以澄清。鲜榨的油可以直接用于做凉菜拌菜的调料，就算是下部沉淀的部分用来调味也是非常的美味可口。
榨油后的渣子和废料是不是直接扔掉？
答：榨油产生的渣子不要扔掉，它还可以用来做芝麻糊、花生糊、粗粮饼干、鱼饵及花卉追肥等！