【摘 要】
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近年来,食品的污染情况越来越严重,一些生物和化学类的污染现象越加明显,这就对食品当中污染物的检测方式及技术等提出了更高的要求.生物传感器就是一种用于食品检测的现代化
【机 构】
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山东省安丘市检验检测中心,山东安丘,262100
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近年来,食品的污染情况越来越严重,一些生物和化学类的污染现象越加明显,这就对食品当中污染物的检测方式及技术等提出了更高的要求.生物传感器就是一种用于食品检测的现代化仪器,其主要是通过酶、细胞器以及免疫制剂等生物识别元件产生相应的生化反应,可直接接收电、热及光等元素对相应的生化物质实施检测,以此来保障食品的安全性.本文针对生物传感器及其在食品检测当中的应用进行分析,并为此简要论述以供参考.
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