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由于不同的菌体对温度的敏感性不同，因此不同的菌种要控制不同的温度。谷氨酸产生菌的最适生长温度一般为30℃～32℃，产生谷氨酸的发酵最适温度一般为34℃～37℃。
发酵过程中的温度怎样控制为好？
【摘 要】
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由于不同的菌体对温度的敏感性不同，因此不同的菌种要控制不同的温度。谷氨酸产生菌的最适生长温度一般为30℃～32℃，产生谷氨酸的发酵最适温度一般为34℃～37℃。
【出 处】
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发酵科技通讯
【发表日期】
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2009年3期
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