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该项目涉及一种蘑菇食品的加工方法，具体为一种蘑菇脆片的制备方法，解决了现有技术中存在的蘑菇干熟食品加工的问题。制作步骤如下：用纯净水将鲜蘑姑清洗干净，再将蘑菇送入烘干机，在90℃～120℃的条件下烘干4分钟～6分钟，使蘑菇脱去大部分的水；然后再送入远红外烘干机中，在80℃～100℃的条件下加工7分钟～8分钟，使其水分全部蒸发并熟化，然后将干的蘑菇粉碎到80目；