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用10%CO2+90%N2以及20%CO2+80%N2通气处理荔枝果实24h,测定了20℃贮藏中荔枝果实的果皮色、呼吸强度、营养成分的变化,并进行感官进品质检查.结果表明,与对照相比,高浓度CO2处理荔枝，可在一定程度上提高果实的好果率、保率果皮红色.但对呼吸强度、总糖、可滴酸、VCE的影响无显著差导.可以认为，高浓度CO2短时处理后的“剩余作用”有利于保持荔枝的好果率与果皮色.