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能够协同分解果胶质的一类酶称为果胶酶,微生物是其主要来源,它能把果胶分解为半乳糖醛酸等小分子。本文综述了果胶酶的生物学特性、研究现状及在植物蛋白饲料工业中的应用。
果胶酶研究现状及在植物蛋白饲料工业中的应用
【摘 要】
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能够协同分解果胶质的一类酶称为果胶酶,微生物是其主要来源,它能把果胶分解为半乳糖醛酸等小分子。本文综述了果胶酶的生物学特性、研究现状及在植物蛋白饲料工业中的应用。
【机 构】
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吉林农业科技学院
【出 处】
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产业与科技论坛
【发表日期】
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2015年19期
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