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摘要[目的]筛选适宜平菇栽培的红薯藤添加比例，为开发利用红薯藤资源提供科学依据。[方法]设置不同红薯藤含量的培养料培养平菇，观察菌丝生长情况、污染发生情况。[结果]以红薯藤15%、木屑50%、棉子壳25%、玉米蕊8%、石灰2%为培养料培养平菇时，在转化率、污染袋数、长满袋期等方面都与对照没有差异。[结论]可以用部分红薯藤代替棉子壳作为培养料原料栽培平菇。
关键词红薯藤；栽培；平菇
中图分类号S646.1+4文献标识码
A文章编号0517-6611（2016）02-061-01
Abstract [Objective]Screening the most suitable sweet potato vines adding proportion in Pleurotus ostreatus cultivation to provide scientific basis for using sweet potato vines resources as raw materials in production of P. ostreatus.[Method]Mycelium growth situation and contamination condition were observed by the test of adding different proportions of sweet potato vines.[Result] The conversion rate， number of contaminated bags， pocketfuls period of the treatment with 15%sweet potato vines，50%sawdust，25%cotton seed hulls，8%corncob and 2% lime had no differences compared with control.[Conclusion] We can use some sweet potato vines instead of cotton seed hulls as raw materials to cultivate P. ostreatus.
Key words Sweet potato vines ； Cultivation； Pleurotus ostreatus
红薯是管状花目旋花科番薯属一年生草本植物，是一种重要的粮食及饲料作物。我国是目前世界上红薯栽培面积最大的国家，种植面积在670万hm2以上。红薯藤为红薯的茎叶部分，属于红薯的副产品，资源量巨大，每年可产红薯藤2 000 t左右。
广西防城港市种植有“红姑娘”红薯近6 000 hm2，每年夏冬两季收获“红姑娘”红薯可产生14.7万t以上的鲜红薯藤。长期以来，这些红薯藤都被丢弃在红薯地里或晒干后焚烧。我国已有部分地区利用红薯藤为原料生产食用菌[1]，但在防城港市还未发现此利用方式。笔者以防城港市盛产的“红姑娘”红薯藤代替部分棉子壳为原料，开展平菇栽培试验，选出适宜平菇生长的红薯藤添加比例，为开发利用红薯藤提供科学依据。
1材料与方法
1.1供试材料试验菌种为平菇。培养料主料为红薯藤、木屑、棉子壳；辅料为玉米蕊、石灰等。在晴天采回新鲜无病虫害的红薯藤，将其在太阳下暴晒、杀菌，晒干至含水量为8%～10%，粉碎备用。棉子壳和木屑要求新鲜、无霉变、无杂质，使用前在阳光下暴晒2 d，其他辅料要求不过期、纯净、干燥、无霉变。
1.2试验设计试验地点设在防城区华石镇冲敏村市农委蔬菜示范园。试验设3个处理（表1），1个对照。
1.3试验方法
1.3.1培养料配制。根据各配方准确称取原料，先将棉子壳预湿后与红薯藤碎末、木屑搅拌均匀，将称好的辅料玉米蕊、石灰洒在摊平的料面上搅拌均匀，料水比为1∶1.3或1∶1.4，即用手握培养料有水从指缝间渗出为宜。pH为7.0～7.5。
1.3.2装袋与灭菌。使用22 cm×45 cm×0.04 cm的高密度低压聚乙烯塑料袋 （每袋料初始重2.25 kg），将按比例配好的原料处理后用机械装袋，装袋后及时进锅灭菌，100 ℃灭菌14～15 h。
1.3.3接种及菌丝培养。2014年11月5日接种，将接好菌种的菌棒放置于培菌房内培养，井字型叠放，控制培菌房温度在25～28 ℃，空气湿度为70%～80%，适当通风透气，观察菌丝培养期间杂菌污染情况，发现污染应及时处理。
1.3.4出菇管理。菌丝长满袋10 d后移出出菇棚进行出菇管理，使最低温度不低于6 ℃，最高温度不超过35 ℃，空气湿度保持90%～95%， 每天撒水1～2次，适当通风透气[2]。
1.3.5采收转潮。
当平菇子实体边缘内卷，尚未完全展平时开始采收。采前应停止喷水2 d，让菇稍干，采摘时不易破碎，采收时必须把菇根采尽，以免杂菌感染或虫害造成烂耳，影响下潮菇的生长，菇采收后，停止喷水3 d，让菌丝恢复生长，同时进行出耳管理。
1.4观测内容与方法
接种后，按每个处理20袋观察测产，观察菌丝的萌动、长势和污染情况，每采收1潮菇都分别进行称重，测定前3潮菇的产量[3]。
2结果与分析
由表2可知，不同处理及对照菌丝满袋期未达到显著差异；处理①、②菌包污染数量与对照未达显著差异，处理③与对照达到极显著差异，说明处理③相较对照、处理①、②污染更加严重；各处理与对照在3潮总产量上未达显著差异，处理②与对照转化率存在显著差异，且处理②比对照、处理①、处理③转化率都低。
3结论与讨论
该研究表明，各处理在产量及菌丝满袋期上与对照均不存在显著差异。从污染袋数看处理③与对照存在极显著差异，处理污染袋数严重。相较于处理①、②来说，处理③这种方式不宜推广。转化率方面，处理①、③与对照都没有显著差异，
处理②较对照的转化率低，且存在显著差异。
综合产量、菌丝满袋期、污染袋数、转化率等多种因素考虑，处理①与对照没有显著差异，表明处理①可以代替对照栽培平菇。在今后研究中，可以将红薯藤作为栽培平菇的原材料，解决防城港市红薯藤利用和平菇培养原料问题。此外，还可将红薯藤应用于栽培其他食用菌品种中，提高红薯藤利用率。
参考文献
[1]
蔡逸吾.干红薯藤栽培平菇[J].中国食用菌， 1990（4）：35-36.
[2] 闫培生，蔡德华.棉子壳与玉米芯不同配比栽培平菇试验[J].食用菌，1993（2）：21.
[3] 唐荣化，秦先学，胡纯双，等.玉米芯栽培夏香菇配比试验[J].食用菌，2013（5）：33.
关键词红薯藤；栽培；平菇
中图分类号S646.1+4文献标识码
A文章编号0517-6611（2016）02-061-01
Abstract [Objective]Screening the most suitable sweet potato vines adding proportion in Pleurotus ostreatus cultivation to provide scientific basis for using sweet potato vines resources as raw materials in production of P. ostreatus.[Method]Mycelium growth situation and contamination condition were observed by the test of adding different proportions of sweet potato vines.[Result] The conversion rate， number of contaminated bags， pocketfuls period of the treatment with 15%sweet potato vines，50%sawdust，25%cotton seed hulls，8%corncob and 2% lime had no differences compared with control.[Conclusion] We can use some sweet potato vines instead of cotton seed hulls as raw materials to cultivate P. ostreatus.
Key words Sweet potato vines ； Cultivation； Pleurotus ostreatus
红薯是管状花目旋花科番薯属一年生草本植物，是一种重要的粮食及饲料作物。我国是目前世界上红薯栽培面积最大的国家，种植面积在670万hm2以上。红薯藤为红薯的茎叶部分，属于红薯的副产品，资源量巨大，每年可产红薯藤2 000 t左右。
广西防城港市种植有“红姑娘”红薯近6 000 hm2，每年夏冬两季收获“红姑娘”红薯可产生14.7万t以上的鲜红薯藤。长期以来，这些红薯藤都被丢弃在红薯地里或晒干后焚烧。我国已有部分地区利用红薯藤为原料生产食用菌[1]，但在防城港市还未发现此利用方式。笔者以防城港市盛产的“红姑娘”红薯藤代替部分棉子壳为原料，开展平菇栽培试验，选出适宜平菇生长的红薯藤添加比例，为开发利用红薯藤提供科学依据。
1材料与方法
1.1供试材料试验菌种为平菇。培养料主料为红薯藤、木屑、棉子壳；辅料为玉米蕊、石灰等。在晴天采回新鲜无病虫害的红薯藤，将其在太阳下暴晒、杀菌，晒干至含水量为8%～10%，粉碎备用。棉子壳和木屑要求新鲜、无霉变、无杂质，使用前在阳光下暴晒2 d，其他辅料要求不过期、纯净、干燥、无霉变。
1.2试验设计试验地点设在防城区华石镇冲敏村市农委蔬菜示范园。试验设3个处理（表1），1个对照。
1.3试验方法
1.3.1培养料配制。根据各配方准确称取原料，先将棉子壳预湿后与红薯藤碎末、木屑搅拌均匀，将称好的辅料玉米蕊、石灰洒在摊平的料面上搅拌均匀，料水比为1∶1.3或1∶1.4，即用手握培养料有水从指缝间渗出为宜。pH为7.0～7.5。
1.3.2装袋与灭菌。使用22 cm×45 cm×0.04 cm的高密度低压聚乙烯塑料袋 （每袋料初始重2.25 kg），将按比例配好的原料处理后用机械装袋，装袋后及时进锅灭菌，100 ℃灭菌14～15 h。
1.3.3接种及菌丝培养。2014年11月5日接种，将接好菌种的菌棒放置于培菌房内培养，井字型叠放，控制培菌房温度在25～28 ℃，空气湿度为70%～80%，适当通风透气，观察菌丝培养期间杂菌污染情况，发现污染应及时处理。
1.3.4出菇管理。菌丝长满袋10 d后移出出菇棚进行出菇管理，使最低温度不低于6 ℃，最高温度不超过35 ℃，空气湿度保持90%～95%， 每天撒水1～2次，适当通风透气[2]。
1.3.5采收转潮。
当平菇子实体边缘内卷，尚未完全展平时开始采收。采前应停止喷水2 d，让菇稍干，采摘时不易破碎，采收时必须把菇根采尽，以免杂菌感染或虫害造成烂耳，影响下潮菇的生长，菇采收后，停止喷水3 d，让菌丝恢复生长，同时进行出耳管理。
1.4观测内容与方法
接种后，按每个处理20袋观察测产，观察菌丝的萌动、长势和污染情况，每采收1潮菇都分别进行称重，测定前3潮菇的产量[3]。
2结果与分析
由表2可知，不同处理及对照菌丝满袋期未达到显著差异；处理①、②菌包污染数量与对照未达显著差异，处理③与对照达到极显著差异，说明处理③相较对照、处理①、②污染更加严重；各处理与对照在3潮总产量上未达显著差异，处理②与对照转化率存在显著差异，且处理②比对照、处理①、处理③转化率都低。
3结论与讨论
该研究表明，各处理在产量及菌丝满袋期上与对照均不存在显著差异。从污染袋数看处理③与对照存在极显著差异，处理污染袋数严重。相较于处理①、②来说，处理③这种方式不宜推广。转化率方面，处理①、③与对照都没有显著差异，
处理②较对照的转化率低，且存在显著差异。
综合产量、菌丝满袋期、污染袋数、转化率等多种因素考虑，处理①与对照没有显著差异，表明处理①可以代替对照栽培平菇。在今后研究中，可以将红薯藤作为栽培平菇的原材料，解决防城港市红薯藤利用和平菇培养原料问题。此外，还可将红薯藤应用于栽培其他食用菌品种中，提高红薯藤利用率。
参考文献
[1]
蔡逸吾.干红薯藤栽培平菇[J].中国食用菌， 1990（4）：35-36.
[2] 闫培生，蔡德华.棉子壳与玉米芯不同配比栽培平菇试验[J].食用菌，1993（2）：21.
[3] 唐荣化，秦先学，胡纯双，等.玉米芯栽培夏香菇配比试验[J].食用菌，2013（5）：33.