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摘要 阐述了东皋长柿的特征特性，总结了东皋长柿栽培技术，包括嫁接育苗、适期移栽、肥培管理、病虫害防治、采收与脱涩等方面的内容，以供种植户参考。
关键词 东皋长柿；特征特性；栽培技术
中图分类号 S665.2.04 .7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2016）11-0112-01
永嘉县位于浙江南部，柿树资源丰富，栽培历史悠久。经过不断的人工选择，形成了许多栽培地方品种，东皋柿为最突出的一种，它是以鲜食为主，迟熟的优良品种。在山区、半山区均可栽培，寿命长达100余年。为了开发东皋柿这一名优特产，开展了繁殖栽培、管理技术研究。
1 特征特性
树势强健，树冠多园头形，树势开张或半开张，叶长椭圆形或椭圆形。花着生于果枝第3～6叶芽间，结果枝率50%～80%，坐果率65%以上。果大，长圆形，单果重137～225 g，果实表层呈橙黄色，软果呈橙红色。果皮极薄而韧，果粉中，果肉橙黄色，致密，黏粉质，纤维转少，味甘嫩。鲜果含可溶性固形物22 g/100 g，VC 11.87 mg/100 g。果实无核或含籽1～2粒，种子长条形。色泽艳丽，在温室下可存放30 d以上。在产区，东皋柿3月上中旬萌芽，5月15—20日盛花期，11月上中旬果熟。栽植后一般第4年开始果，丰产。大树高位嫁接后的第4年最高单株挂果可达50 kg。
2 栽培技术
2.1 嫁接育苗
2.1.1 砧树的培育。东皋柿以野柿、油柿、浙江柿等实生苗为砧木。一是种子处理。霜降后采集充分成熟的柿果堆积软化，搓去果肉，取出种子，用水洗净，放在通风处阴干，用湿砂混合保藏或干藏。砂肉不可含水分过多，以防种子霉烂，干藏时要放在通风阴凉处。春播柿用甲基托布津600倍液消毒处理后进行播种。播种量为油柿籽90～105 kg/hm2、浙江柿籽45～60 kg/hm2，发芽率75%左右。二是播种。选择疏松、向阳、排灌良好的土壤作苗圃。播种前须耕翻施放腐熟栏肥，整地做畦，畦宽一般1.2～1.4 m，播行距25 cm左右，株距5～8 cm，覆土厚1.5～2.0 cm。三是幼苗管理。当幼苗长出5～8 cm时，要疏间过密的苗，使株距在10 cm左右，留苗量12万株/hm2左右[1-2]。
2.1.2 嫁接。一是嫁接时间。一般在2—3月进行，此时砧木和接穗都处于休眠状态。如接穗的芽返青萌动，影响成活率。二是砧木与接穗。嫁接砧木要粗壮均匀，一般地径在1 cm左右可嫁接。接穗要新鲜、健壮、叶芽饱满、无病害，采集的接穗要用湿砂埋藏待用。一般存放时间越短，嫁接成活率越高，叶可采用边用边接，不必贮藏。三是嫁接方法。产区群众常用的嫁接方法是切腹、芽接、高接法。四是嫁接苗的管理。嫁接成活以后，当嫁接苗高10～20 cm时要适时解除缚绑物。长期绑缚易缢入砧木，影响粗生长。同时，要及时除去砧木发出的萌芽及周围的杂草[3]。
2.2 适期移栽
柿苗嫁接成活后从冬季落叶至第2年春季发芽前的整个休眠阶段都可以种植。栽植的株行距，一般山坡地为5 m×5 m、平地为6 m×8 m。挖取柿苗要注意少伤须根，并立即用泥浆蘸根，然后用塑料薄膜或稻草包扎运输，以防根系损伤。柿树定植时全垦整地，挖穴定植，一般穴直径80 cm、深60 cm，放入腐熟栏肥10～15 kg/穴、磷肥250 g/穴，与穴内表土混合。栽植时苗木接合部要略高出地面，但不能栽得太浅以防干旱枯死。种植后一般3月中下旬发芽，而根系在5月中下旬才开始萌动，发根缓慢，应注意管理[4]。
2.3 肥培管理
东皋柿树对土壤要求不严，有较强的适应性，但对肥水有一定的要求。定植当年根部要覆草、少松土，以免松动根部影响生长；第2年，在萌芽后施追肥1次，施氮、磷、钾肥各0.1 kg/株左右；结果后的柿树每年施追肥2次，第1次在新植枯顶以后至开花前进行，施氮肥0.5 kg/株，第2次在生理落果高峰期后改施磷肥0.3 kg/株、钾肥0.2 kg/株，可促进果实发育增大，增加产量。以后仍保持该施肥水平。初定植的柿圃可以在树行间套种农作物，如花生、大豆、西瓜等，不仅可增加收入，亦可以耕代抚，保持水土，增加肥力。
2.4 病虫害防治
病害主要为炭疽病，此病只危害果实和枝条，一般在6—8月发生。发病初期，在新梢发生的病斑上部的枝条即干枯。果实主要在近蒂处发病，发病初期果面出现小黑点，逐渐扩大呈圆形或椭圆形，略凹陷，被害果实容易软化脱落。在防治上，收集烧毁病枝和病果；萌芽前喷1次5 °Bé石硫合剂；6月上旬喷1∶2∶100倍波尔多液，或多菌灵1 000倍液，或甲基托布津1 000倍液，每隔1周防治1次，连喷4～5次；少施氮肥，控制枝叶徒长。柿幼树常有卷叶虫、金龟子为害柿叶，影响生长，防治方法：以人工捕捉为主，早晚各1次，连续数日，收到明显效果；药物防治喷氧化乐果1 000倍液或甲胺磷1 500倍液。
2.5 采收与脱涩
2.5.1 采收。东皋柿一般在11月上中旬树枝掉落、果实成熟后采收，柿果进行人工催熟软化后供应市场。东皋柿采摘时均采用折枝法，即用竹竿在顶端，从中部劈开，削成楔形，距先端20 cm左右，用铁丝缚紧。采收时将果连枝折下。这种折枝法采摘，能刺激枝条基部鳞片下的副芽萌发，产生粗壮的结果枝，有利于翌年产量，也便于控制树冠，实际上也起到了粗放的修剪作用。但在采收时不要折断多年生枝条，以免影响翌年结果。除未进入盛果期的幼树外，一般结果老树均采用此法。
2.5.2 脱涩。一是冷水脱涩。将柿果倒入缸内以水淹没，水若变味则换入清水，经5～7 d后能脱涩，削皮食用，清甜爽口。二是石灰水脱涩。每50 kg柿果，用石灰1.5～2.0 kg，先用少量水把石灰溶化，再加水稀釋。水量要淹没柿果，浸泡3～4 d可脱涩生食。三是鲜果脱涩。柿果装入盛器内，每50 kg放入适量的猕猴桃或香蕉、苹果等鲜果分层混放，经4～6 d后便软化，脱涩，而且色泽艳丽，风味加浓。此法适用于家庭果柿脱涩。四是乙烯利脱涩。用250 mg/kg乙烯利水溶液均匀喷于果面，经4～10 d便可脱涩。五是产区群众常将立冬后采摘的果柿削皮用竹篾串成，挂在室外晒成果表面皱缩结皮呈茶褐色，再移至点烧的米糠上熏烘，使柿果内部发软时，移挂室内透风处供随时取食，具有特殊风味。
3 参考文献
[1] 张小红，朱用斌.柿树栽培技术[J].林业实用技术，2005（11）：15-16.
[2] 王志海，王洪波，吴立华.盘山磨盘柿丰产栽培技术[J].河北果树，2014（4）：50-51.
[3] 马恩惠.莲花柿高产栽培技术[J].河北果树，2015（1）：39.
[4] 刘兆修.金瓶柿高效栽培与管理技术[J].烟台果树，2015（1）：49-50.
关键词 东皋长柿；特征特性；栽培技术
中图分类号 S665.2.04 .7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2016）11-0112-01
永嘉县位于浙江南部，柿树资源丰富，栽培历史悠久。经过不断的人工选择，形成了许多栽培地方品种，东皋柿为最突出的一种，它是以鲜食为主，迟熟的优良品种。在山区、半山区均可栽培，寿命长达100余年。为了开发东皋柿这一名优特产，开展了繁殖栽培、管理技术研究。
1 特征特性
树势强健，树冠多园头形，树势开张或半开张，叶长椭圆形或椭圆形。花着生于果枝第3～6叶芽间，结果枝率50%～80%，坐果率65%以上。果大，长圆形，单果重137～225 g，果实表层呈橙黄色，软果呈橙红色。果皮极薄而韧，果粉中，果肉橙黄色，致密，黏粉质，纤维转少，味甘嫩。鲜果含可溶性固形物22 g/100 g，VC 11.87 mg/100 g。果实无核或含籽1～2粒，种子长条形。色泽艳丽，在温室下可存放30 d以上。在产区，东皋柿3月上中旬萌芽，5月15—20日盛花期，11月上中旬果熟。栽植后一般第4年开始果，丰产。大树高位嫁接后的第4年最高单株挂果可达50 kg。
2 栽培技术
2.1 嫁接育苗
2.1.1 砧树的培育。东皋柿以野柿、油柿、浙江柿等实生苗为砧木。一是种子处理。霜降后采集充分成熟的柿果堆积软化，搓去果肉，取出种子，用水洗净，放在通风处阴干，用湿砂混合保藏或干藏。砂肉不可含水分过多，以防种子霉烂，干藏时要放在通风阴凉处。春播柿用甲基托布津600倍液消毒处理后进行播种。播种量为油柿籽90～105 kg/hm2、浙江柿籽45～60 kg/hm2，发芽率75%左右。二是播种。选择疏松、向阳、排灌良好的土壤作苗圃。播种前须耕翻施放腐熟栏肥，整地做畦，畦宽一般1.2～1.4 m，播行距25 cm左右，株距5～8 cm，覆土厚1.5～2.0 cm。三是幼苗管理。当幼苗长出5～8 cm时，要疏间过密的苗，使株距在10 cm左右，留苗量12万株/hm2左右[1-2]。
2.1.2 嫁接。一是嫁接时间。一般在2—3月进行，此时砧木和接穗都处于休眠状态。如接穗的芽返青萌动，影响成活率。二是砧木与接穗。嫁接砧木要粗壮均匀，一般地径在1 cm左右可嫁接。接穗要新鲜、健壮、叶芽饱满、无病害，采集的接穗要用湿砂埋藏待用。一般存放时间越短，嫁接成活率越高，叶可采用边用边接，不必贮藏。三是嫁接方法。产区群众常用的嫁接方法是切腹、芽接、高接法。四是嫁接苗的管理。嫁接成活以后，当嫁接苗高10～20 cm时要适时解除缚绑物。长期绑缚易缢入砧木，影响粗生长。同时，要及时除去砧木发出的萌芽及周围的杂草[3]。
2.2 适期移栽
柿苗嫁接成活后从冬季落叶至第2年春季发芽前的整个休眠阶段都可以种植。栽植的株行距，一般山坡地为5 m×5 m、平地为6 m×8 m。挖取柿苗要注意少伤须根，并立即用泥浆蘸根，然后用塑料薄膜或稻草包扎运输，以防根系损伤。柿树定植时全垦整地，挖穴定植，一般穴直径80 cm、深60 cm，放入腐熟栏肥10～15 kg/穴、磷肥250 g/穴，与穴内表土混合。栽植时苗木接合部要略高出地面，但不能栽得太浅以防干旱枯死。种植后一般3月中下旬发芽，而根系在5月中下旬才开始萌动，发根缓慢，应注意管理[4]。
2.3 肥培管理
东皋柿树对土壤要求不严，有较强的适应性，但对肥水有一定的要求。定植当年根部要覆草、少松土，以免松动根部影响生长；第2年，在萌芽后施追肥1次，施氮、磷、钾肥各0.1 kg/株左右；结果后的柿树每年施追肥2次，第1次在新植枯顶以后至开花前进行，施氮肥0.5 kg/株，第2次在生理落果高峰期后改施磷肥0.3 kg/株、钾肥0.2 kg/株，可促进果实发育增大，增加产量。以后仍保持该施肥水平。初定植的柿圃可以在树行间套种农作物，如花生、大豆、西瓜等，不仅可增加收入，亦可以耕代抚，保持水土，增加肥力。
2.4 病虫害防治
病害主要为炭疽病，此病只危害果实和枝条，一般在6—8月发生。发病初期，在新梢发生的病斑上部的枝条即干枯。果实主要在近蒂处发病，发病初期果面出现小黑点，逐渐扩大呈圆形或椭圆形，略凹陷，被害果实容易软化脱落。在防治上，收集烧毁病枝和病果；萌芽前喷1次5 °Bé石硫合剂；6月上旬喷1∶2∶100倍波尔多液，或多菌灵1 000倍液，或甲基托布津1 000倍液，每隔1周防治1次，连喷4～5次；少施氮肥，控制枝叶徒长。柿幼树常有卷叶虫、金龟子为害柿叶，影响生长，防治方法：以人工捕捉为主，早晚各1次，连续数日，收到明显效果；药物防治喷氧化乐果1 000倍液或甲胺磷1 500倍液。
2.5 采收与脱涩
2.5.1 采收。东皋柿一般在11月上中旬树枝掉落、果实成熟后采收，柿果进行人工催熟软化后供应市场。东皋柿采摘时均采用折枝法，即用竹竿在顶端，从中部劈开，削成楔形，距先端20 cm左右，用铁丝缚紧。采收时将果连枝折下。这种折枝法采摘，能刺激枝条基部鳞片下的副芽萌发，产生粗壮的结果枝，有利于翌年产量，也便于控制树冠，实际上也起到了粗放的修剪作用。但在采收时不要折断多年生枝条，以免影响翌年结果。除未进入盛果期的幼树外，一般结果老树均采用此法。
2.5.2 脱涩。一是冷水脱涩。将柿果倒入缸内以水淹没，水若变味则换入清水，经5～7 d后能脱涩，削皮食用，清甜爽口。二是石灰水脱涩。每50 kg柿果，用石灰1.5～2.0 kg，先用少量水把石灰溶化，再加水稀釋。水量要淹没柿果，浸泡3～4 d可脱涩生食。三是鲜果脱涩。柿果装入盛器内，每50 kg放入适量的猕猴桃或香蕉、苹果等鲜果分层混放，经4～6 d后便软化，脱涩，而且色泽艳丽，风味加浓。此法适用于家庭果柿脱涩。四是乙烯利脱涩。用250 mg/kg乙烯利水溶液均匀喷于果面，经4～10 d便可脱涩。五是产区群众常将立冬后采摘的果柿削皮用竹篾串成，挂在室外晒成果表面皱缩结皮呈茶褐色，再移至点烧的米糠上熏烘，使柿果内部发软时，移挂室内透风处供随时取食，具有特殊风味。
3 参考文献
[1] 张小红，朱用斌.柿树栽培技术[J].林业实用技术，2005（11）：15-16.
[2] 王志海，王洪波，吴立华.盘山磨盘柿丰产栽培技术[J].河北果树，2014（4）：50-51.
[3] 马恩惠.莲花柿高产栽培技术[J].河北果树，2015（1）：39.
[4] 刘兆修.金瓶柿高效栽培与管理技术[J].烟台果树，2015（1）：49-50.