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文章从农产品加工业的重要性入手,分析农产品加工业的地位,并对现阶段国内农产品加工机械存在的问题进行了分析,分析指出我国农产品加工机械存在着设备技术水平低、成套性差、种类少、机械加工工艺和制造手段落后的问题,并对人机交互技术在农产品加工机械中的应用进行了设计思路分析,以期提高农产品加工机械的效率,提升农产品加工机械的附加值。