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研究分析了生姜的有效成分及保健作用,开发利用生姜资源,介绍生姜的腌制加工技术、工艺流程及质量标准,提高生姜的使用价值.
生姜的保健食疗作用及腌制加工技术
【摘 要】
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研究分析了生姜的有效成分及保健作用,开发利用生姜资源,介绍生姜的腌制加工技术、工艺流程及质量标准,提高生姜的使用价值.
【机 构】
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湖南出入境检验检疫局长沙410007
【出 处】
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江苏调味副食品
【发表日期】
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2002年5期
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