【摘 要】
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目的建立高效液相色谱法测定食品中大豆异黄酮(包括染料木黄酮和大豆苷元)的含量,探讨样品的提取方法及测定影响因素.方法样品经0.50 mol/L盐酸回流和乙醇提取大豆异黄酮后,
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目的建立高效液相色谱法测定食品中大豆异黄酮(包括染料木黄酮和大豆苷元)的含量,探讨样品的提取方法及测定影响因素.方法样品经0.50 mol/L盐酸回流和乙醇提取大豆异黄酮后,采用甲醇-0.01 mol/L乙酸铵溶液(pH4.5)(60+40)作为流动相分离待测物质,等度洗脱,采用紫外检测器于254 nm波长下测定.结果染料木黄酮的检出限为 0.04 μg/ml,大豆苷元为0.05 μg/ml;样品的加标回收率为91.4%～113.1%,日内和日间相对标准偏差分别为1.1%～2.8% 和2.9%～5.1%.
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