肥城市居民饮食与食管疾病关系

• 作 者: 周英智 李会庆 刁玉涛 赵德利 周立雪 雷复华
• 机 构: 山东大学公共卫生学院,山东省医科院基础所,山东省肥城市人民医院
• 出 处: 中国公共卫生
• 发表日期: 2007年3期
• 关键词: 食管病变 饮食 营养成分 危险因素 保护因素 多项式Logistic回归 esophageal lesions diet nutrient elements r

目的探讨各种主食、副食、蔬菜及其营养成分与食管炎症、增生、早期癌间的关联。方法在食管癌高发区肥城市1个乡镇3304名40～69岁人群中，将内镜检查正常者作为对照组，将用碘染色内镜和活检病理诊断方法确诊的炎症、增生、早期癌患者分为3组，采用多项式Logistic回归分析饮食与食管疾病的关联，将OR作为关联强度的指标。结果肉类是早期癌的危险因素，大豆、鱼类、油类、芹菜、茄子、芸豆、青椒、脂肪、粗纤维素、灰分、钙能降低其危险性；小麦、油类、热量是食管增生的危险因素，韭菜、莴苣具有预防作用；油类、热量是食管炎症的