【摘 要】
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分别对提取的花椒籽仁油的脂肪酸组成和仁中的挥发性成分进行了分析,发现花椒籽仁油中不饱和脂肪酸的成分占80%以上,主要是常见油酸、亚油酸和亚麻酸,且亚油酸和亚麻油含量近
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分别对提取的花椒籽仁油的脂肪酸组成和仁中的挥发性成分进行了分析,发现花椒籽仁油中不饱和脂肪酸的成分占80%以上,主要是常见油酸、亚油酸和亚麻酸,且亚油酸和亚麻油含量近60%;花椒籽仁中的挥发性成分有10种,其中亚乙基二磷酸四乙酯含量最高,达到74%,含量较多的有左旋香桧烯、4-甲基-1-环己烯、1,8-桉叶素及2-羟基-4,6-二甲氧基苯乙酮等。
The fatty acid composition and the volatile components of kernel were analyzed respectively. It was found that the content of unsaturated fatty acids in the seed oil of Zanthoxylum bungeanum accounted for more than 80%, mainly the common oleic acid, linoleic acid and linolenic acid, And linoleic acid and linseed oil content of nearly 60%; pepper seed kernel volatile content of 10 species, of which tetraethyl ethylene diphosphate content of the highest, reaching 74%, content of more of spinosadone, 4-methyl-1-cyclohexene, 1,8-eucalyptol and 2-hydroxy-4,6-dimethoxyacetophenone.
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