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以脱脂豆粕为原料,在碱液浸提法提取大豆低聚糖的最佳工艺条件(在55℃和pH为11的条件下浸提1h)的基础上,采用微波和纤维素酶分别对脱脂豆粕进行预处理,考察两种方法对大豆低聚糖提取率的影响。实验结果表明:微波处理后大豆低聚糖的提取率有所下降,而经纤维素酶处理后,低聚糖的提取率有显著提高。
微波、纤维素酶预处理对大豆低聚糖提取的影响
【摘 要】
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以脱脂豆粕为原料,在碱液浸提法提取大豆低聚糖的最佳工艺条件(在55℃和pH为11的条件下浸提1h)的基础上,采用微波和纤维素酶分别对脱脂豆粕进行预处理,考察两种方法对大豆低
【机 构】
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聊城大学生命科学学院
【出 处】
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现代食品科技
【发表日期】
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2007年1期
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