【摘 要】
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硬粒小麦在我国很有发展前途,专家们建议把对它的科研、生产和加工利用列入国家科研课题。硬粒小麦是一种营养价值高、品质好的小麦。蛋白质含量一般达14％—15％,比普通小麦高2
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硬粒小麦在我国很有发展前途,专家们建议把对它的科研、生产和加工利用列入国家科研课题。硬粒小麦是一种营养价值高、品质好的小麦。蛋白质含量一般达14％—15％,比普通小麦高2％左右。在蛋白质组成中有19种氨基酸含量高于普通软粒小麦,有13种高于普通硬质小麦,面筋的含量和强度均优于普通
Triticale is very promising in our country. Experts suggest that it should be included in the national scientific research for its research, production and processing. Durum wheat is a high nutritional value, good quality wheat. Protein content is generally 14% -15%, about 2% higher than ordinary wheat. Among the protein components, 19 kinds of amino acids were higher than common soft wheat, 13 kinds were higher than common durum wheat, the content and intensity of gluten were better than normal
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