【摘 要】
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<正>芽苗菜俗称"芽菜"、"活体蔬菜"等,一般是指用植物种子或其他营养体,在一定条件下培育出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎等芽苗类蔬菜。由于其营养价值高,又是有
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<正>芽苗菜俗称"芽菜"、"活体蔬菜"等,一般是指用植物种子或其他营养体,在一定条件下培育出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎等芽苗类蔬菜。由于其营养价值高,又是有机的绿色食品,因而备受人们的青睐。一、选种芽苗菜种类颇多,主要品种有:花生、香椿苗、黄豆苗、绿豆苗、萝卜苗等。二、种子处理及播种芽苗菜对种子质量要求较高,必须是成熟的新种子,种子籽粒要饱满、色泽鲜艳,剔除杂、碎种子。种子发芽率要在95%以上。
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