鳕鱼皮胶原蛋白肽螯合镁工艺条件探究

• 作 者: 王春燕 陈忻 孙恢礼 阮文健
• 机 构: 佛山科学技术学院理学院化学与化工系,中国科学院南海海洋研究所
• 出 处: 广东化工
• 发表日期: 2014年20期
• 关键词: 鳕鱼皮胶原蛋白肽 水相合成法 红外光谱 the collagen peptide of cod fish： liquid-phase synthesis： IR
• 基金项目: 2012广东省中国科学院全面战略合作项目＂海洋生物重要活性物质在护肤品中复合应用的产业化技术研究与示范＂（2012B091000025）,2012年佛山市院市合作项目＂马氏珠母贝与翡翠贻贝重要活性物质在化妆品中的应用示范＂（2012HY100241）

以鳕鱼皮胶原蛋白肽作为原料,合成了鳕鱼皮胶原蛋白肽螯合镁,运用正交实验优选鳕鱼皮胶原蛋白肽螯合镁最佳实验条件.实验结果表明,鳕鱼皮胶原蛋白肽螯合镁最佳的实验条件是：镁盐与肽质量比为2：1、反应时间为115 min、pH为7.5以及反应温度为70℃;采用水相合成法制备鳕鱼皮胶原蛋白肽螯合镁,以红外分光光谱对产物进行表征.