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中国蛋鸡行业经过几十年的快速发展，已连续21年成为禽蛋产量最多的国家。1980 年至 2005 年，我国禽蛋产量年递增速度为 7.8% ，受禽流感疫情的影响，近两年增速有所减缓，世界同期仅为2.6%，发达国家鸡蛋存栏及产量已基本保持稳定，近十年已基本没有增长。据联合国粮农组织统计资料，2005年我国禽蛋产量为2879.5万吨，占世界总产量的44.5% ，其中鸡蛋产量 2435万吨，占世界鸡蛋总产量的41%。
一、我国蛋鸡行业现状及存在的问题
1.种源
我国蛋鸡业发展水平整体落后于肉鸡，目前一般生产条件下，每只蛋鸡年产蛋约13 公斤，料蛋比为 2.4∶1 ，死淘率超过 20% ，与发达国家相比，还有很大的改进潜力。一方面，依靠先进的技术和严格的管理，生产性能有望实现较大的改进。另一方面，种源上也存在很大的问题，种鸡质量是决定蛋鸡生产潜力的关键，蛋鸡的内在品质不仅取决于品种的遗传潜力，也受种鸡场疾病净化、营养、管理、孵化等因素的影响。尽管我国已全面进入世界良种推广阶段，但由于国内父母代雏鸡价格长期低迷，每套父母代价格只有 6～8 元，祖代经营风险较大，不少祖代场为了降低生产成本，普遍通过强制换羽等措施提高进口祖代鸡的利用率，由此减缓了遗传进展的传递速度，影响了种鸡的生产性能，特别是种鸡的抗病性降低。其次，与国内商品蛋鸡企业（如正大集团、德清源、韩伟集团等）日益重视技术、设备和品牌效应相比，国内种鸡企业的技术、设备还相当落后，种鸡的白痢、霉形体等疾病时有发生，这些因素已成为制约我国蛋鸡业发展的“瓶颈”。随着品牌意识的增强，种鸡业在今后几年将面临洗牌，许多品牌场由于不相信现有种鸡公司的种雏质量，新建自己的祖代场或父母代场。另外，现在国内祖代、父母代场很少有中外合资企业，随着中国市场的逐渐成熟，外国投资者或许有兴趣进入中国种鸡市场，而现有的某些父母代场甚至祖代场将面临困境，未来祖代、父母代场会越来越少，而规模却会越来越大。
2.疾病
影响我国养鸡业发展最大的因素是疾病，目前我国蛋鸡场普遍缺乏防疫卫生设施，尤其是农村养殖户，饲养密集，品种繁杂、引种分散，而且鸡龄大小不一，导致频繁发病，交叉感染，难以控制。病毒病、细菌病造成农村养鸡的产蛋期死淘率达20％以上。疾病也是近年来养鸡业效益持续下降的主要原因之一。另外，在技术层面上，由于对鸡群免疫效果缺乏有效监测，所采用的免疫程序并不适合鸡群的情况，免疫效果不佳，引起鸡群发病。
3.鸡舍及设备
目前蛋鸡业的生产设备落后肉鸡许多年，基本采用开放式鸡舍、自然光照和自然通风。虽然减少电力消耗，降低生产成本，但自然光照有明显的季节性，如在晚秋与冬季，日照时间短，对鸡只产蛋有抑制作用，造成全年产蛋量不均衡。此外，自然光照的强度不能控制，阳光直接照射、光强度过大时，容易造成鸡只烦躁不安、神经质及啄癖等，尤其对育成鸡影响很大。自然通风随机性较大，单纯依赖自然条件，通风效果不能保证。
4.饲料
蛋鸡饲养管理的关键是尽量保证体重达标。但由于各饲料公司片面追求饲料的低价格，饲料能量严重不足，育成鸡体重难以达到标准。因而蛋鸡生产性能与国外先进水平有很大的差距。如能严格采用营养标准的配方饲料，加上良好的饲养管理环境，鸡的生产性能会有很大幅度的提高。
5.深加工
我国蛋鸡产业链已基本形成，但与畜牧业发达国家的蛋鸡产业相比，产业链较短且农户家庭饲养在生产链条中占的比例大，而且在短时间内比例不会下降。家禽产品深加工程度不高，禽蛋约有9５％以鲜蛋出售。随着经济水平的不断提高，生活方式的改变，家禽加工产品的消费量会增大。因此蛋品加工企业在产业链中的作用相当重要，在稳步发展传统蛋制品加工业的同时，可大力开发蛋粉、液体蛋等新型蛋制品，改善生产设施和质量检测条件，改进加工工艺，提高加工产品的卫生质量，不断增加花色品种，以增强产品市场竞争力。还可结合医药用途，合理利用禽蛋中的壳膜、蛋壳、酶和其它成分发展高蛋白饮料、蛋黄酱等深加工产品。
二、我国蛋鸡行业如何才能突破发展瓶颈
1.规模化、专业化
龙头企业在蛋鸡产业化经营组织中承担着开拓市场、组织生产、加工增值、科技创新、资本增值与带动农户等六大功能。因此龙头企业首先要提高企业经营管理层的素质，建立现代企业法人治理机构，加强企业经营管理人员的培训。只有把龙头企业做强做大，增强龙头企业的核心竞争力，才可以提升我国蛋鸡产品的内在质量。与社会主义新农村建设相结合，由政府牵头组织，龙头企业运作，把几十年的传统养殖方式改变成现代化工厂化养殖，从而带动千家万户农民脱贫致富。
2.品牌化
品牌经营是我国蛋鸡行业取得突破的重要途径。要使鸡蛋从初级农产品变为具有完整商品属性的商品，鸡蛋将成为价廉物美的商品，市场需求巨大。蛋鸡生产体系必须适应大中城市消费者对品牌鸡蛋的需要。随着大型超市的普及，中国城市居民消费意识的转变，健康消费开始成为时尚，对鸡蛋的消费方式正发生着改变。在生产环节上，要重视无公害禽蛋生产体系的建设，重点解决饲料中违禁药物使用和药物残留问题，改善鸡舍内环境卫生，减少生产过程的污染。在流通环节，则应加快周转，并建立合理的冷冻、冷藏保存和运输体系。针对中高档消费市场，推广优质蛋品牌产品，对鸡蛋进行清洗、分级、包装，并实行冷链运输和储藏，开发出多种多样的禽蛋产品，以扩大消费，促进生产的发展。
一、我国蛋鸡行业现状及存在的问题
1.种源
我国蛋鸡业发展水平整体落后于肉鸡，目前一般生产条件下，每只蛋鸡年产蛋约13 公斤，料蛋比为 2.4∶1 ，死淘率超过 20% ，与发达国家相比，还有很大的改进潜力。一方面，依靠先进的技术和严格的管理，生产性能有望实现较大的改进。另一方面，种源上也存在很大的问题，种鸡质量是决定蛋鸡生产潜力的关键，蛋鸡的内在品质不仅取决于品种的遗传潜力，也受种鸡场疾病净化、营养、管理、孵化等因素的影响。尽管我国已全面进入世界良种推广阶段，但由于国内父母代雏鸡价格长期低迷，每套父母代价格只有 6～8 元，祖代经营风险较大，不少祖代场为了降低生产成本，普遍通过强制换羽等措施提高进口祖代鸡的利用率，由此减缓了遗传进展的传递速度，影响了种鸡的生产性能，特别是种鸡的抗病性降低。其次，与国内商品蛋鸡企业（如正大集团、德清源、韩伟集团等）日益重视技术、设备和品牌效应相比，国内种鸡企业的技术、设备还相当落后，种鸡的白痢、霉形体等疾病时有发生，这些因素已成为制约我国蛋鸡业发展的“瓶颈”。随着品牌意识的增强，种鸡业在今后几年将面临洗牌，许多品牌场由于不相信现有种鸡公司的种雏质量，新建自己的祖代场或父母代场。另外，现在国内祖代、父母代场很少有中外合资企业，随着中国市场的逐渐成熟，外国投资者或许有兴趣进入中国种鸡市场，而现有的某些父母代场甚至祖代场将面临困境，未来祖代、父母代场会越来越少，而规模却会越来越大。
2.疾病
影响我国养鸡业发展最大的因素是疾病，目前我国蛋鸡场普遍缺乏防疫卫生设施，尤其是农村养殖户，饲养密集，品种繁杂、引种分散，而且鸡龄大小不一，导致频繁发病，交叉感染，难以控制。病毒病、细菌病造成农村养鸡的产蛋期死淘率达20％以上。疾病也是近年来养鸡业效益持续下降的主要原因之一。另外，在技术层面上，由于对鸡群免疫效果缺乏有效监测，所采用的免疫程序并不适合鸡群的情况，免疫效果不佳，引起鸡群发病。
3.鸡舍及设备
目前蛋鸡业的生产设备落后肉鸡许多年，基本采用开放式鸡舍、自然光照和自然通风。虽然减少电力消耗，降低生产成本，但自然光照有明显的季节性，如在晚秋与冬季，日照时间短，对鸡只产蛋有抑制作用，造成全年产蛋量不均衡。此外，自然光照的强度不能控制，阳光直接照射、光强度过大时，容易造成鸡只烦躁不安、神经质及啄癖等，尤其对育成鸡影响很大。自然通风随机性较大，单纯依赖自然条件，通风效果不能保证。
4.饲料
蛋鸡饲养管理的关键是尽量保证体重达标。但由于各饲料公司片面追求饲料的低价格，饲料能量严重不足，育成鸡体重难以达到标准。因而蛋鸡生产性能与国外先进水平有很大的差距。如能严格采用营养标准的配方饲料，加上良好的饲养管理环境，鸡的生产性能会有很大幅度的提高。
5.深加工
我国蛋鸡产业链已基本形成，但与畜牧业发达国家的蛋鸡产业相比，产业链较短且农户家庭饲养在生产链条中占的比例大，而且在短时间内比例不会下降。家禽产品深加工程度不高，禽蛋约有9５％以鲜蛋出售。随着经济水平的不断提高，生活方式的改变，家禽加工产品的消费量会增大。因此蛋品加工企业在产业链中的作用相当重要，在稳步发展传统蛋制品加工业的同时，可大力开发蛋粉、液体蛋等新型蛋制品，改善生产设施和质量检测条件，改进加工工艺，提高加工产品的卫生质量，不断增加花色品种，以增强产品市场竞争力。还可结合医药用途，合理利用禽蛋中的壳膜、蛋壳、酶和其它成分发展高蛋白饮料、蛋黄酱等深加工产品。
二、我国蛋鸡行业如何才能突破发展瓶颈
1.规模化、专业化
龙头企业在蛋鸡产业化经营组织中承担着开拓市场、组织生产、加工增值、科技创新、资本增值与带动农户等六大功能。因此龙头企业首先要提高企业经营管理层的素质，建立现代企业法人治理机构，加强企业经营管理人员的培训。只有把龙头企业做强做大，增强龙头企业的核心竞争力，才可以提升我国蛋鸡产品的内在质量。与社会主义新农村建设相结合，由政府牵头组织，龙头企业运作，把几十年的传统养殖方式改变成现代化工厂化养殖，从而带动千家万户农民脱贫致富。
2.品牌化
品牌经营是我国蛋鸡行业取得突破的重要途径。要使鸡蛋从初级农产品变为具有完整商品属性的商品，鸡蛋将成为价廉物美的商品，市场需求巨大。蛋鸡生产体系必须适应大中城市消费者对品牌鸡蛋的需要。随着大型超市的普及，中国城市居民消费意识的转变，健康消费开始成为时尚，对鸡蛋的消费方式正发生着改变。在生产环节上，要重视无公害禽蛋生产体系的建设，重点解决饲料中违禁药物使用和药物残留问题，改善鸡舍内环境卫生，减少生产过程的污染。在流通环节，则应加快周转，并建立合理的冷冻、冷藏保存和运输体系。针对中高档消费市场，推广优质蛋品牌产品，对鸡蛋进行清洗、分级、包装，并实行冷链运输和储藏，开发出多种多样的禽蛋产品，以扩大消费，促进生产的发展。