猕猴桃果实后熟过程中乙烯生成和超氧物歧化酶及过氧化物酶...

• 作 者: 吕均良 陈昆松
• 机 构: 浙江农业大学园艺系,浙江农业大学园艺系杭州310029,杭州310029,杭州310029
• 出 处: 浙江农业大学学报
• 发表日期: 1993年2期
• 关键词: 猕猴桃 乙烯 超氧物歧化酶 Aclinidia deliciosa ACC ethylene superoxide dismutase peroxi
• 基金项目: 浙江省科委资助项目

以美味猕猴桃[Actinidia deliciosa(A.chev.)C.F.Liang et A.R.Ferguson]“布鲁诺”(Bruno)果实为试材,研究(20±1℃)后熟过程中乙烯生成、超氧物歧化酶(SOD)和过氧化物酶(POD)的活性变化。结果表明:猕猴桃果实具有典型的乙烯跃变峰,峰值出现在采后第11天左右;SOD活性变化与ACC含量变化呈显著正相关(r=0.6766~(?));过氧化物酶活性峰值于乙烯跃变峰之后出现。果实可溶性固型物(TSS)含量在整个后熟过程中呈持续上升趋势。SO