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最近接到一本中式菜谱，在翻译成英文时，注意到这样一种现象：汉语某些词表达的概念要比英语表达的概念概括、抽象，如菜谱中常出现的“去皮”、“烧／烤”等词，就难以找到一个分别与之完全对应的英文词。翻译中如何地道、准确地用英文表达原文的意思，是个棘手而有趣的问题。 汉语中的“皮”是个使用范围较广，意义十分概括的词。不论“鱼皮”、“栗子皮”、“香蕉皮”还是“西瓜皮”，都是“皮”。总之，多种实物的表层组织都可以用“世”来定义。然而，同一个“皮”字，到了英文里就得变成不同的词，因为英文里没有一个与中文的“皮”字完全对应