【摘 要】
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《中国奶牛》编辑部: 我们江苏省南通市郊区几家乡镇办牛奶场生产的牛奶主要由市乳品厂收购。近几年来,该厂将用“乳稠计”(量奶表)测量牛奶比重,根据比重决定鲜奶的干物质(
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《中国奶牛》编辑部: 我们江苏省南通市郊区几家乡镇办牛奶场生产的牛奶主要由市乳品厂收购。近几年来,该厂将用“乳稠计”(量奶表)测量牛奶比重,根据比重决定鲜奶的干物质(温度20℃、1.028的标准比重),奶温超过20℃加0.002,尤其在高温季节,送去的鲜奶无一达到标准比重,比重低到1.022,最高也不超过1.025—1.026(该厂自养奶牛的奶比重与我们相同)。按此比重计算奶重,每100公斤
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